كباب دجاج جيرك

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج متبل بتتبيلة الجامايكي الحارة سيثير إعجاب كل من يتذوقه. يمكن إضافة الأناناس إلى صلصة المانجو اللذيذة لإضفاء حلاوة إضافية توازن حرارة اللحم. كما يمكن استبدال فلفل الهالبينو، على سبيل المثال، بفلفل سكوتش بيريه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كباب

1 كجم من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم.
كوب واحد من عصير البرتقال الطازج
ربع كوب من زيت الزيتون
ربع كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من أغصان الزعتر الطازج
ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة
3 فصوص من الثوم
3 بصلات خضراء مفرومة
قطعة واحدة من الزنجبيل (5 سم)، مقشرة
عصير ليمونة واحدة
بصلة حمراء واحدة مفرومة
1 فلفل سكوتش بونيت الحار
معدات خاصةأعواد الخيزران المنقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة

صلصة المانجو

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
بصلتان خضراوان مفرومتان
خيارة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة مانجو واحدة مقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة السالسا، عصير البرتقال، عصير الليمون، صلصة حارة، صلصة الصويا، الفلفل الحار، جذر الزنجبيل، الخيار، مانجو، جوزة الطيب، البهارات، زعتر، سكر بني، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، امزج عصير البرتقال، وزيت الزيتون، وصلصة الصويا، والزعتر، والبهارات المشكلة، والقرفة، وجوزة الطيب، والثوم، والبصل الأخضر، والزنجبيل، وعصير الليمون، والبصل، والفلفل، وقليلًا من الملح والفلفل. اهرس المكونات حتى تصبح ناعمة. انقل كل الخليط ما عدا ربع كوب إلى كيس قابل للإغلاق سعة 4 كوارت.

أضيفي الدجاج إلى الداخل واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع قطع الدجاج على أسياخ واشويها على جانب واحد لمدة 5 دقائق تقريباً.

اقلب اللحم واطهيه حتى ينضج تماماً وتظهر عليه علامات الشواء الداكنة. ضع فوقه صلصة المانجو وقدمه مع ربع كوب من التتبيلة المتبقية كغموس.

وصفة كباب الدجاج مع الأناناس في صلصة حلوة وحامضة.

سيتم إضفاء نكهة منعشة على هذا الطبق باستخدام باقة من نبيذ سيلفانر الجاف.

صلصة المانجوفي وعاء متوسط الحجم، اخلط عصير الليمون والسكر والزنجبيل و صلصة حارةاخلط المكونات جيداً. أضف البصل الأخضر والخيار والمانجو. قلّب المكونات وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.