صلصة آسيوية حلوة وحارة للتغميس وخبز مسطح ببذور السمسم والبصل الأخضر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - صلصة آسيوية حلوة وحارة مع خبز السمسم والبصل الأخضر

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 243، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 96 ملغ، الصوديوم 977 ملغ، سكر 2 ج.

لتحضير هذه الفطائر اللذيذة بالبصل الأخضر والسمسم، استخدمي عجينة بيتزا جاهزة، وبذلك تكونين قد أنجزتِ نصف العمل. اقلي الفطائر في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قدميها مع صلصة غمس حلوة وحارة إلى جانب الروبيان المسلوق. هذه الصلصة رائعة أيضاً مع الزلابية، أو لفائف الربيع، أو حتى أصابع الدجاج المقلية. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب طهياً. فقط اتركيها جانباً لتكتسب نكهة أغنى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من صلصة الفلفل الحلو
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
حبة واحدة من فلفل فريسنو أو هالبينو، نصفها مفروم والنصف الآخر مقطع إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم ناعماً
450 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة، بدرجة حرارة الغرفة
دقيق فاخر للعجن
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
450 غرام من الروبيان المقشر المطبوخ، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة الفلفل الحار، صلصة الصويا، خل الأرز، فلفل فريسنو، الفلفل جالابينو، زيت السمسم، سمسم، البصل الأخضر، عجينة الخميرة، دقيق فاخر، الروبيان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، امزج صلصة الفلفل الحار، وصلصة الصويا، والخل، والفلفل الحار المهروس، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم، وملعقة كبيرة من الماء. اسكب المزيج في وعاء تقديم صغير، وزيّنه بشرائح الفلفل الحار الرقيقة. اتركه جانبًا حتى تمتزج النكهات.
في هذه الأثناء، حضّر الخبز المسطح:

سخّني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي بذور السمسم. قلّبيها لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقليها إلى وعاء صغير، واتركي المقلاة جانبًا. أضيفي البصل الأخضر وملعقة صغيرة من زيت السمسم المتبقية إلى الوعاء، واتركيه جانبًا. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة 0.3 سم تقريبًا. رشي البصل الأخضر، وتبّليها بالملح، ثم اطويها إلى نصفين كما لو كنتِ تطوين كتابًا. اضغطي على النصفين معًا بأصابعك، ثم افردي العجينة مرة أخرى حتى تصبح بسماكة 0.3 سم تقريبًا. قسّمي العجينة إلى 6 قطع متساوية. مدّي كل قطعة وافرديها رقيقة جدًا، مع الضغط على الحواف معًا لمنع الحشوة من التسرب. عندما تصبح العجينة رقيقة بما يكفي، ستتمكنين من رؤية الحشوة من خلالها. يجب أن يكون قطر العجينة 18-20 سم، وليس من الضروري أن تكون دائرية تمامًا.

سخّني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي قطعة تورتيلا واحدة واطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى يصبح لونها بنياً وتنضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى لوح تقطيع وكرري العملية مع باقي التورتيلا، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة لتغطية قاع المقلاة بطبقة خفيفة، وخفّضي الحرارة إذا بدأت التورتيلا بالاحتراق. قطّعي التورتيلا إلى قطع وقدّميها مع الصلصة والروبيان المسلوق.

فئات: