حشوة البندق بالعجين المخمر (طبق جانبي للديك الرومي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة العجين المخمر بالبندق (طبق جانبي للديك الرومي)

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 252، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 32 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 8 ج.

يُضفي إكليل الجبل والزبيب والبندق المحمص نكهةً راقيةً ورائحةً زكيةً على حشوة الخبز هذه، وقاعدتها عبارة عن خبز العجين المخمر اللذيذ، المحمص مسبقًا في الفرن. تُخبز حشوة الخبز بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدم كطبق جانبي. يُقدم الطبق مباشرةً في طاجن الديك الرومي، ويُزين بغصن من إكليل الجبل. على الرغم من أن الديك الرومي المحشو بالخبز أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة في عيد الشكر، إلا أن هذا الطبق الفاخر مثالي أيضًا لعيد الميلاد أو رأس السنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

90 غرام من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
10 أكواب من خبز العجين المخمر، مقطع إلى مكعبات
كوب واحد من البندق
عودان من الكرفس المفروم
فصان من الثوم المهروس
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم + غصن للتقديم
ثلثا كوب من الزبيب الداكن (الكشمش)
كوبان من مرق الدجاج
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز العجين المخمر، زبيب، كرفس، البندق، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية وادهني طبق خبز زجاجي أو خزفي سعة 3 لترات بالزبدة.
ضعي مكعبات الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة ذات حواف. اخبزيها حتى تجف قليلاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. ثم انقليها إلى وعاء كبير.

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.
في مقلاة متوسطة الحجم، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البندق ورشة كبيرة من الملح، واطهي مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحته، لمدة 4 دقائق تقريباً.
ضع البندق على منشفة مطبخ نظيفة وافركه برفق ولكن بحزم لإزالة بعض القشرة البنية (لا بأس إن بقيت بعض القشرة). ثم افرم البندق فرماً خشناً.
أضيفي ما تبقى من الزبدة (٥ ملاعق صغيرة) إلى المقلاة وذوّبيها على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والثوم والبصل وإكليل الجبل ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
أضيفي الزبيب واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى ينتفخ، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
أضيفي البندق والخضراوات إلى خليط الخبز وقلّبي. في وعاء منفصل، اخلطي مرق الدجاج مع البيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اسكبي الخليط فوق خليط الخبز وقلّبي جيدًا.
وزّعي الحشوة في الصينية المُجهزة واخبزيها حتى تسخن تماماً ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 35-45 دقيقة. زيّنيها بغصن من إكليل الجبل وقدّميها.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة