سلطة الحمضيات والمكسرات

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

هذا الطبق الجانبي الغني بالفيتامينات يستخدم مزيجًا من الراديكيو، والفريزيه، والهندباء. تأتي كل فصيلة بأشكال وألوان متنوعة، مما يضمن سلطة رائعة، منتفخة، ونابضة بالحياة. زيّنيها بشرائح البرتقال واليوسفي، والجوز المقرمش المحمص مع الفلفل الوردي المطحون. قشّري الحمضيات أولًا، واستخدمي عصير حبة يوسفي واحدة لتحضير صلصة فينيغريت لذيذة. النتيجة سلطة غنية، شهية، ومميزة - مثالية لتقديمها مع اللحوم الاحتفالية في رأس السنة أو عيد الميلاد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 برتقالات حمراء
4 حبات يوسفي
نصف كوب من الجوز المفروم خشنًا
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من حبوب الفلفل الوردي المقسمة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون الريفي
رأس واحد من خس فريزيه، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
ثلاث رؤوس من الهندباء، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
نصف رأس صغير من الراديكيو، مقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرتقال، اليوسفي، الجوز، الفلفل الوردي، خل النبيذ، خردل ديجون، سلطة فريزيه، سلطة الهندباء، راديكيو، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام سكين صغيرة حادة، قشّري أطراف البرتقال وثلاث حبات من اليوسفي، ثم أزيلي القشرة واللب الأبيض. فوق وعاء متوسط الحجم، قطّعي كل غشاء طوليًا من الجانبين لفصل الفصوص في الوعاء؛ وتخلصي من البذور. اعصري حبة اليوسفي المتبقية في وعاء صغير لتحصلي على حوالي ملعقتين كبيرتين من العصير.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية. ضعي الجوز في صينية خبز ذات حواف، واخلطيه مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الوردي، ورشة ملح. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة ١٠-١٢ دقيقة. اتركيه ليبرد.

في هذه الأثناء، حضّر الصلصة:

أضيفي الخل والخردل وربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الوردي ورشة ملح إلى وعاء عصير اليوسفي، ثم اخفقي المزيج. أضيفي ربع كوب زيت الزيتون المتبقي تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم تبّليه بالملح حسب الرغبة.
اخلطي الخس المجعد، والهندباء، والراديكيو، والبقدونس، وشرائح البرتقال واليوسفي في وعاء كبير. أضيفي التتبيلة وقلّبيها، ثم تبّليها بالملح حسب الرغبة. رشي الجوز المحمص وملعقة صغيرة من الفلفل الوردي المتبقي.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / طبق خالٍ من الغلوتين / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / طبق جانبي / السلطات / السلطات الورقية / سلطات الفاكهة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة