كفتة الصيام مع الكسكس "كونفيتي" على الطريقة التركية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 89 ملغ، الصوديوم 891 ملغ، سكر 8 ج.

تُحضّر هذه الفطائر من لحم البقر المفروم وتوابل رأس الحانوت المغربية، التي تُضفي عليها نكهات شرقية ساحرة. تُقدّم مع الكسكس المُزيّن بالفلفل. بالإضافة إلى الكسكس الكامل، يحتوي الكسكس على فلفل حلو مُقطّع بألوان مُتنوّعة، ومشمش مُجفّف، ونعناع طازج، وبقدونس. تُضفي هذه المُكوّنات على الطبق الجانبي ألوانًا ونكهات زاهية، مع لمسات مُنعشة وحلوة وحارة. يُزيّن الطبق بصلصة الزبادي وبشر الليمون ويُقدّم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكسكس المصنوع من الحبوب الكاملة
0.6 كجم لحم بقري مفروم قليل الدهن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 أكواب من مزيج الفلفل الحلو والبصل المجمد والمفروم ناعماً
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
ملعقة كبيرة واحدة من راس الحانوت (توابل مغربية)
¾ كوب من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم
بشر ناعم وعصير نصف ليمونة
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب من المشمش المجفف المفروم

مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

عود قرفة واحد، قطعتان من الخولنجان
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
8 حبات من البهار الحلو
8 حبات من الهيل الأبيض أو الأخضر
ملعقة صغيرة من اليانسون
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ملعقة صغيرة من الخزامى
قطعتان صغيرتان من جذر السوسن
5 براعم ورد مجففة
4 فصوص قرنفل كاملة
6 ثمار كركم
رشة من رذاذ الفلفل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
اطحن جميع المكونات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكسكس، اللحم المفروم، المشمش المجفف، الفلفل الحلو، البصل، عصير الليمون، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الخضار المجمدة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر السائل، لمدة 8 إلى 10 دقائق. انقلي نصف كمية الخضار إلى وعاء كبير والنصف الآخر إلى وعاء متوسط؛ لا تغسلي المقلاة. أضيفي الكسكس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وكوبًا ونصف من الماء المغلي إلى الوعاء الكبير. قلّبي المكونات، غطّي الوعاء، واتركيها لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، أضيفي اللحم المفروم والثوم وراس الحانوت ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلطي المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتوزع بالتساوي. شكّلي الخليط إلى ثماني قطع دائرية بطول ١٠ سم. في المقلاة نفسها، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم واطهيها مع التقليب حتى تتحمر، لمدة ٨ دقائق تقريبًا.

في وعاء صغير، اخلطي الزبادي وبشر الليمون وعصيره. قلّبي الكسكس بالشوكة وأضيفي النعناع والبقدونس والمشمش المجفف. وزّعي الكسكس وصلصة الزبادي والفطائر على أطباق التقديم.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي / المطبخ التركي

وصفات مشابهة