التوفو المغربي مع الكسكس

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 450 ملغ، سكر 0 ج.

يُضفي مزيج التوابل المغربية، رأس الحانوت، نكهةً مميزةً على طبق التوفو النباتي هذا، ما يُشجع جميع أفراد العائلة على الاجتماع في المطبخ. يُطهى التوفو على نار هادئة في صلصة غنية بالأعشاب مع الطماطم والزيتون، ويُقدم مع الكسكس المُزين بسخاء بالأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (450 غرام) من مزيج شوربة الخضار (الكرفس والفلفل الحلو والبصل والسبانخ)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة، صفّي العصير في وعاء منفصل
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من راس الحانوت (بهار مغربي) أو بهارات فطيرة اليقطين
كوب واحد من الكسكس
عبوة واحدة (350-400 غرام) من التوفو المتماسك، مصفى ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ثلث كوب من المشمش المجفف المفروم
ثلث كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى، مقسم إلى نصفين
ملعقة كبيرة من الهريسة (معجون مغربي حار) + المزيد حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، جزرة، كرفس، الكراث، زيتون، طماطم، توابل رأس الحانوت، الكمون، صلصة الهريسة، الكزبرة، حبوب الكسكس، المشمش المجفف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الخضار الورقية جانبًا من علبة شوربة الخضار؛ قشريها إن لزم الأمر، ثم قطعيها. سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي الخضار المقطعة وقلبيها حتى تطرى، لمدة 5 دقائق. أضيفي عصير الطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وراس الحانوت، والملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج حتى يثخن، لمدة دقيقتين.
أضيفي كوبين من الماء والطماطم. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، لمدة 8-10 دقائق. في هذه الأثناء، اطهي الكسكس حسب التعليمات المذكورة على العبوة، ثم ضعيه جانبًا.

أضيفي نصف كوب من الماء، والتوفو، والمشمش المجفف، والزيتون، والهريسة، وملعقة صغيرة من الكمون المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من راس الحانوت إلى المقلاة؛ وقلّبي المكونات برفق لتوزيعها بالتساوي. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعيها عن النار.
قطّعي الخضار الورقية وأضيفيها إلى القدر مع نصف كمية الكزبرة. تبّلي بالملح حسب الرغبة، وأضيفي الهريسة إن رغبتِ. قدّميها مع الكسكس، وزيّنيها بباقي الكزبرة.

ملحوظة

يمكنك العثور على عبوات "مجموعة خضراوات الحساء" في قسم الخضراوات والفواكه. تحتوي عادةً على الكرفس والكراث والجزر والبصل واللفت والجزر الأبيض والشبت والبقدونس.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المغربي

وصفات مشابهة