فطائر لحم بقري حارة مع الكسكس

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فطائر اللحم الحارة مع الكسكس

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 530 ملغ، سكر 0 ج.

هذا الطبق الشهي على الطريقة الشرق أوسطية جاهز في أقل من نصف ساعة، وهو مثالي لعشاء سريع ولذيذ خلال أيام الأسبوع. يُخلط اللحم المفروم مع التوابل، بما في ذلك نكهتا القرفة والكمون المتناقضتان اللتان تُضفيان على اللحم نكهة شرقية مميزة، ثم تُقلى قطع اللحم في مقلاة. في هذه الأثناء، يُطهى الكسكس والجزر والمشمش المجفف على البخار في قدر. تُقدم قطع اللحم مع سلطة جانبية وصلصة زبادي منعشة مُزينة بالكزبرة المفرومة والبابريكا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم لحم بقري مفروم
جزرتان مبشورتان ناعماً
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون غير المكرر
3 ملاعق كبيرة من المشمش المجفف المفروم أو الزبيب الخفيف
1.5 ملعقة كبيرة من الكسكس (280 غرام)
نصف كوب من الزبادي العادي
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحارة
3 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، حبوب الكسكس، جزرة، المشمش المجفف، زبيب، الكمون، القرفة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي كوبين من الماء، ونصف كمية الجزر المبشور، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والمشمش المجفف، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الكسكس، وغطّي القدر، وارفعيه عن النار. اتركيه جانباً لحين التقديم.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط الزبادي ونصف كمية الكزبرة وملعقة صغيرة من البابريكا ورشة كبيرة من الملح.

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والبصل الأخضر، والكمون، والقرفة، وملعقة صغيرة من الملح، وباقي الجزر المبشور، وملعقة صغيرة من البابريكا. امزجي المكونات بيديكِ، مع الحرص على عدم ضغطها بشدة. شكّلي الخليط إلى أربع قطع بيضاوية الشكل بسمك ٢ سم.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطع الكسكس واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. قلّبي الكسكس بالشوكة وأضيفي إليه الكزبرة المتبقية.
قدمي شرائح اللحم مع الكسكس وصلصة الزبادي.

فئات:

وصفة / مِقلاة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق رئيسية سريعة / وجبات عشاء سريعة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة