سلطة مع الكسكس والطماطم والنعناع

الأصوات: 5

طريقة تحضير سلطة الكسكس والطماطم والنعناع

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُحضّر هذه السلطة الصيفية اللذيذة والمشبعة على الطريقة المتوسطية في دقائق معدودة، بفضل قاعدة الكسكس التي تُطهى على البخار لمدة 5 دقائق فقط. يُزيّن الكسكس بالطماطم الكرزية الحلوة، والخيار، والبصل الأخضر، والكثير من الأعشاب مثل النعناع والبقدونس. تُتبّل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون، فتصبح غنية ومنعشة، بينما يُضفي الصنوبر قرمشة لذيذة. قدّم هذه السلطة كطبق جانبي أو كوجبة نباتية رئيسية - فهي مشبعة ومُنشّطة لساعات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 ملعقة كبيرة من الكسكس (280 غرام)
3 أكواب (حوالي 2 1/2 كوب) من الطماطم الكرزية أو العنبية، مقطعة إلى نصفين
خيارتان، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى مكعبات
عصير ليمونة واحدة
3 ملاعق صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من الماء
شريحتان عريضتان من قشر الليمون
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
رشة من الفلفل الحار
نصف كوب من أوراق النعناع المقطعة، مع الاحتفاظ بالسيقان.
نصف كوب من البقدونس المفروم خشنًا، مع الاحتفاظ بالسيقان
3 بصلات خضراء مفرومة
نصف كوب من الصنوبر المحمص (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكسكس، طماطم كرزية، طماطم عنب، الخيار، الصنوبر، البصل الأخضر، الفلفل الحار المطحون، قشر الليمون، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط الطماطم والخيار وعصير الليمون مع ملعقتين صغيرتين من الملح. ضعه جانباً.
ضعي الكسكس في وعاء كبير. في قدر، اخلطي الماء، وبشر الليمون، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والملح المتبقي، والفلفل الحار، وسيقان الأعشاب، ثم ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي. اسكبي السائل فوق الكسكس وحركيه جيداً لتفتيت أي تكتلات. غطيه بغطاء أو طبق أو غلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 5 دقائق. أزيلي بشر الليمون وسيقان الأعشاب من الكسكس وقلبيه بالشوكة.