سمك السلمون مع الشرمولة والكسكس

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 510، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 457 ملغ، سكر 1 ج.

أفضل طريقة لاستخدام الكزبرة والبقدونس المتبقيين في الثلاجة هي تحضير صلصة أعشاب حارة ولذيذة. تجمع صلصة الشرمولة المغربية بين الأعشاب الطازجة والتوابل العطرية، بما في ذلك الكمون والكزبرة، مما يجعلها صلصة تقديم رائعة أو تتبيلة مثالية للحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية. جربوا فيليه سمك السلمون المقلي مع الشرمولة والكسكس. إنه طبق شهي للغاية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الكزبرة الطازجة، معبأة بإحكام
ربع كوب من أوراق البقدونس المعبأة بإحكام + ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
فصان من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
بشر ناعم وعصير ليمونة واحدة، بالإضافة إلى شرائح ليمون للتقديم
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف حبة كوسا صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الهريسة الحارة
كوب واحد من الكسكس
4 شرائح سمك السلمون، وزن كل منها 140 غرام (سمكها حوالي 2 سم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، حبوب الكسكس، كوسة، ليمون، صلصة الهريسة، الكمون، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الشرمولة:

في محضرة الطعام، اخلطي الكزبرة، وربع كوب من أوراق البقدونس، والثوم، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وبشر الليمون وعصيره. اهرسي المكونات. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون تدريجيًا واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، سخّني قدرًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكوسا، وقلّبيها لمدة دقيقة. أضيفي الهريسة، وكوبًا وربعًا من الماء، ورشة كبيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الكسكس، ثم غطّي القدر، وارفعيه عن النار، واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه بالشوكة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، وتبّلي بالملح حسب الرغبة.

رشي سمك السلمون بملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة المتبقية، مع رشة من الملح والفلفل الأسود. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي السمك واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. وزّعيه على الأطباق وضعي فوقه الشرمولة. قدّميه مع الكسكس وشرائح الليمون.

مؤلف الوصفة - جاكي جي يون بارك هي منسقة طعام ومطورة وصفات في قناة فود نتورك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / محضرة الطعام / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ المغربي

مجموعات الوصفات