مربى التفاح المطبوخ من بريبورن

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 3 ملاعق كبيرة

يُصنع هذا المربى من تفاح بريبورن العصير والزاهي، المطبوخ ببطء في مزيج من عسل البرسيم والقرفة، ثم يُطهى على نار هادئة في عصير تفاح طبيعي مُنكّه بالقرفة والقرنفل. يُمكن حفظ المربى في مرطبانات زجاجية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يُعدّ إضافة رائعة لطبق الجبن، أو الخبز المحمص، أو الفطائر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من تفاح بريبورن (حوالي 6 قطع).
ربع كوب من عسل البرسيم
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كوبان من عصير التفاح (عصير تفاح غير مصفى بدون سكر)
عودان من القرفة، طول كل منهما 7 سم.
8 فصوص من القرنفل
ملعقة كبيرة من خل الشيري
بشر وعصير ليمونة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، عسل، القرفة، عصير التفاح، قرنفل، خل الشيري، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري التفاح وأزيلي لبّه. قطّعيه إلى نصفين، ثمّ قطّعيه إلى شرائح رقيقة. في مقلاة كبيرة، سخّني العسل على نار هادئة حتى يبدأ في تكوين رغوة ويصبح لونه بنيًا فاتحًا، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي القرفة المطحونة وقطع التفاح. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة واطهي مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية حتى يصبح التفاح طريًا، من 30 إلى 35 دقيقة.
أثناء طهي التفاح، قم بنكهة عصير التفاح:

في قدر متوسط الحجم، امزج عصير التفاح، وأعواد القرفة، والقرنفل، والخل، واترك المزيج يغلي على نار عالية. ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.

حضّر المربى:

صفّي مزيج عصير التفاح فوق التفاح (تخلصي من أعواد القرفة والقرنفل). اطهي التفاح على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات ويمتص السائل بالكامل تقريبًا، لمدة 5-8 دقائق. أضيفي برش الليمون وعصيره. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد. قسّمي المربى في مرطبانات وضعيها في الثلاجة. يُحفظ لمدة تصل إلى أسبوعين.

فئات: