مربى الخوخ مع الفلفل الحار

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 960 مل.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 259، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 45 ملغ، سكر 55 ج.

هذا المربى يُذكّر بمربى الفلفل الأحمر المُعتق. يتميز بنكهة الفواكه، والحلاوة، والحرارة الخفيفة مع لمسة مميزة من الفلفل الحار. جرّبه مع الجبن، أو مع لحم الخنزير أو الدجاج، أو ببساطة على الخبز المحمص بالزبدة. يُمكن حفظ المربى في الثلاجة في مرطبان مُحكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

800 غرام من الخوخ الناضج (5-8 حبات).
¾ كوب سكر
حبة فلفل فريسنو حمراء واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الذهبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، فلفل فريسنو، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. اصنع شقًا على شكل صليب في أسفل كل حبة خوخ، ثم اغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. انقلها إلى وعاء من الماء المثلج لتبرد، ثم صفّها وقشّرها. أو، إذا كانت حبات الخوخ صلبة، قشّرها باستخدام مقشرة الخضار.
قطّعي الخوخ إلى شرائح. ضعيها في قدر متوسط الحجم مع السكر والملح والفلفل الحار. قلّبي المزيج واتركيه حتى يذوب السكر ويصبح السائل كثيفاً كالعسل، لمدة تتراوح بين 10 و20 دقيقة.

أضيفي القطر إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. خففي النار واتركي المربى على نار هادئة مع التقليب باستمرار وإزالة أي رغوة، حتى يصبح الخوخ طريًا ويتكاثف العصير، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اهرسي قطع الخوخ الكبيرة برفق. ارفعي المربى عن النار واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة تقريبًا.
انقل المربى إلى برطمان أو وعاء، وأحكم إغلاقه، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يبرد تماماً ويتماسك. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق للاستخدام المستقبلي / حفظ / مربى، جيلي، مربى البرتقال / طبق صيفي / الحلويات / حلويات الفاكهة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات