دجاج متبل بالحمضيات مع بطاطا متوسطية

الأصوات: 3

طريقة تحضير دجاج متبل بالحمضيات مع بطاطس البحر الأبيض المتوسط

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1200، إجمالي الدهون 73 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 91 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 226 ملغ، الصوديوم 2164 ملغ، سكر 13 ج.

يُتبّل الدجاج بمزيج من عصير البرتقال والليمون مع بشرهما، ثم يُخبز في الفرن، ليُصبح دجاجاً طرياً وشهياً. استخدم ما تبقى من التتبيلة لتحضير صلصة سريعة للدجاج. قدّمه مع بطاطا مقلية مع جبنة الفيتا، والكبر، والزيتون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

قطعتان من أفخاذ الدجاج بالعظم
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب من عصير البرتقال
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
كوب واحد من مرق الدجاج

البطاطس

3 حبات بطاطس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 ملاعق كبيرة من الكبر
نصف كوب من الزيتون المفروم منزوع النوى
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
أوراق الريحان للتقديم
أوراق النعناع للتقديم
أوراق البقدونس للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، البطاطس، نبات الكبر، قشر الليمون، عصير البرتقال، زيتون، جبنة الفيتا، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 مئوية. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع عصير الحمضيات، وبشر الليمون، والملح، والفلفل حسب الرغبة. اتركيه منقوعاً لبضع دقائق.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أخرجي الدجاج من التتبيلة، وتخلصي من أي زيت زائد. لا تتخلصي من التتبيلة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم شوّحيه من الجهتين في الزيت الساخن. انقلي الدجاج إلى صينية خبز، وأكملي طهيه في الفرن. اخبزيه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 10-12 دقيقة.

سخّني المقلاة نفسها على نار متوسطة الحرارة. اسكبي التتبيلة وحرّكيها، مع كشط أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة. أضيفي بشر البرتقال ومرق الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر ثلثا السائل.
البطاطس:

قشّري البطاطس وقطّعيها إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر متوسط الحجم، وغطّيها بالماء، واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي. اطهي البطاطس حتى تصبح طرية ولكن دون أن تتهرأ. صفّيها من الماء. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي البطاطس واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أطفئي النار وقلّبي الكبر والزيتون والجبنة الفيتا برفق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي البطاطس إلى طبق التقديم ورشّيها بالريحان والنعناع والبقدونس.
ضعي الدجاج على طبق التقديم وقدميه مع البطاطس.

فئات: