يخنة أفريقية مع الفول السوداني وكرات لحم الدجاج

الأصوات: 1

طريقة تحضير يخنة الفول السوداني الأفريقية مع كرات اللحم

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 765، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 62 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 130 ملغ، الصوديوم 1554 ملغ، سكر 17 ج.

في هذه النسخة من يخنة الفول السوداني الأفريقية (الإثيوبية)، تُستبدل قطع الدجاج بكرات لحم دجاج طرية وشهية. تُكمل نكهة زبدة الفول السوداني المميزة حلاوة البطاطا الحلوة بشكل مثالي، لتُنتج يخنة رائعة! تُخبز كرات لحم الدجاج بشكل منفصل وتُضاف إلى اليخنة قبل دقائق قليلة من نضجها. يُعد الأرز الأبيض طبقًا جانبيًا مثاليًا لهذه اليخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات لحم الدجاج

شريحة ونصف من الخبز الأبيض السميك، مفتتة
ربع كوب من الحليب
700 غرام من الدجاج المفروم
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
بيضة كبيرة واحدة

حساء

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
جذر زنجبيل بطول 8 سم، مقشر ومفروم ناعماً
4 فصوص ثوم مهروسة
حبة فلفل هالبينو كبيرة واحدة (مع البذور والأغشية)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
900 غرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
¾ كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
220 غرام من الكرنب، تم تقليم السيقان وتقطيع الأوراق إلى قطع كبيرة
¾ كوب من الفول السوداني المحمص
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
أرز أبيض للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، كرات اللحم، البطاطا الحلوة، طماطم، الكرنب، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، زبدة الفول السوداني، الكمون، الفلفل الحار المطحون، كسبرة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية خبز ذات حواف بورق الزبدة.
كرات اللحم:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات الخبز مع الحليب واتركيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتشرب الحليب. أضيفي الدجاج المفروم، والبصل، والثوم، والفلفل الحلو المدخن، والكمون، والبيضة، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. باستخدام ملعقتين كبيرتين من الخليط في كل مرة، شكّلي حوالي 20 كرة لحم وانقليها إلى صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأعلى وتنضج تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛ ثم اتركيها جانبًا.

حساء:

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الكزبرة والبابريكا المدخنة والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات لمدة 30 ثانية تقريبًا.
أضيفي البطاطا الحلوة ومرق الدجاج والطماطم المعلبة وزبدة الفول السوداني وقلّبي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا الحلوة، حوالي 30 دقيقة. ارفعي الغطاء وأضيفي كرات اللحم والكرنب والفول السوداني؛ اطهي لمدة 10 دقائق. تذوّقي الطبق وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكزبرة وقلّبي. قدّميه مع الأرز الأبيض.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي

وصفات مشابهة