شطائر كرات اللحم المدخنة

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 499، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 127 ملغ، الصوديوم 794 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ فلفل أنشو أحد أهم التوابل في المطبخ المكسيكي. يُطحن هذا الفلفل المجفف والناضج من نوع بوبلانو إلى مسحوق، ليُضفي نكهة مدخنة، ويُستخدم في تحضير الصلصات الغنية واليخنات والحساء. أضف هذا الفلفل إلى كرات اللحم والصلصات لتحضير سندويشات شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر، لحم الخنزير، لحم العجل)
ربع كوب من رقائق التورتيلا المطحونة
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة + 3 أغصان
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم (اختياري).
3 فصوص ثوم؛ 1 مفروم، 2 مهروس
3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأنشو المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من الطماطم المعلبة المشوية على النار
أربع قطع خبز ساندويتش، مقطعة إلى نصفين ومفتوحة
مكعبات الأفوكادو وجبن مكسيكي مفتت، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كرات اللحم، خبز الساندويتش، طماطم مقلية، البصل الأخضر، الكزبرة، فتات الخبز، فلفل أنشو، الكمون، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، ورقائق التورتيلا، والبيضة، والكزبرة المفرومة، وربع كوب من البصل الأخضر، والثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الأنشوجة، وربع ملعقة صغيرة من الكمون، والملح حسب الرغبة. شكّلي الخليط إلى 16 كرة صغيرة.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي كرات اللحم واطهيها برفق مع التقليب حسب الحاجة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم المهروس وملعقتين صغيرتين من الفلفل الحار المجفف وملعقة صغيرة من الكمون؛ واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الطماطم، وأغصان الكزبرة، وكوبًا ونصف من الماء، وتبّليها بالملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي المقلاة، وخفّفي النار، واتركيها على نار هادئة حتى يثخن المرق وتنضج كرات اللحم، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قبل نضج كرات اللحم بخمس دقائق تقريبًا، حمّصي الخبز في الفرن. ضعي نصفَي خبز في كلٍّ من أربعة أطباق مسطحة، ثمّ ضعي فوقها أربع كرات لحم. رشي الصلصة، ثمّ اسكبي ما تبقى منها في الأطباق. ضعي الأفوكادو فوقها، ورشي الجبن و/أو البصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الوجبات السريعة / شطائر / / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

مجموعات الوصفات