لازانيا الفاصوليا السوداء

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 12

ستأسرك هذه النسخة النباتية من اللازانيا الإيطالية التقليدية بمذاقها الغني وقوامها المميز. بدلاً من اللحم، تُحضّر الصلصة من الفاصوليا السوداء المعلبة. اخلطها مع صلصة الطماطم، ثم رصّها في صينية فرن عميقة، بالتناوب مع شرائح اللازانيا العريضة المطبوخة وجبنة الريكوتا النباتية المصنوعة من التوفو. تأكد من تصفية التوفو مسبقًا؛ التعليمات موجودة أدناه. ستضفي الخميرة الغذائية نكهة جبن لذيذة - مثالية للازانيا الشهية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

اللازانيا

220 غرام من معكرونة اللازانيا
علبتان من الفاصوليا السوداء، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولة
كوبان ونصف من جبنة الريكوتا المصنوعة من التوفو، الوصفة أدناه
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المخبوزة المقطعة المعلبة
علبة واحدة (340 غرام) من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان صغيرتان من الملح + كمية إضافية للمعكرونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

جبنة الريكوتا المصنوعة من التوفو

ربع كوب من الكاجو النيء المفروم
400 غرام من التوفو شديد التماسك، مجفف بالتربيت
ربع كوب من الخميرة الغذائية
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم ناعماً أو ملعقة كبيرة من الريحان المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، الفاصوليا السوداء، التوفو، طماطم، الكاجو، معجون طماطم، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في قدر كبير، اخلطي الطماطم وعصيرها ومعجون الطماطم ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والبصل والفاصوليا السوداء. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة دون غطاء لمدة 30 دقيقة تقريباً.

في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي شرائح اللازانيا واطهيها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّيها جيداً.
ضعي كوبًا واحدًا من الصلصة المُحضّرة في صينية خبز مقاس 22 × 32 × 5 سم، ثم وزّعيها بالتساوي. ضعي فوقها ثلاث طبقات من النودلز، ثم الصلصة، ثم خليط التوفو. غطّي الطبقة الأخيرة بالصلصة، وتأكدي من تغطية النودلز بالكامل، وإلا ستجف أثناء الخبز. اخبزيها لمدة 45 دقيقة بدون غطاء.
اتركي اللازانيا الجاهزة لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.

جبنة الريكوتا المصنوعة من التوفو

لعصر التوفو، صفّي السائل تمامًا، ثم غطّي قالب التوفو بمناديل ورقية وضعي مقلاة كبيرة وثقيلة فوقه للعصر. اتركيه لمدة ساعة تقريبًا. ضعي الكاجو في محضرة الطعام واهرسيه. ثم فتّتي التوفو فوق الكاجو، وأضيفي الخميرة وزيت الزيتون والريحان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلّبي المزيج واحفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

ملحوظة *

الخميرة الغذائية هي عبارة عن مزرعة خميرة غير نشطة تُزرع على دبس السكر وتحتوي على البروتينات والدهون وفيتامين ب12. وهي تستخدم في الطهي لتعزيز نكهة الجبن وإضفاء قوام هش على اللبن الرائب.