قرع البلوط المحشو بالكينوا والكرنب واللحم المقدد الإيطالي الحلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير - قرع البلوط المحشو بالكينوا مع الكرنب والنقانق الإيطالية الحلوة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تبدو أنصاف قرع البلوط المحشوة أنيقة للغاية عند تقديمها، وكأنها أوعية صالحة للأكل مليئة بحشوة صحية ولذيذة. مثالية لمائدة العيد! في هذه الوصفة، يُحشى القرع المخبوز بالكينوا المطبوخة والكرنب، مع إضافة السجق الإيطالي المقلي، ويُغطى بجبنة البارميزان المبشورة لإذابة الجبنة. مثال رائع على طبق صحي للمناسبات الخاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من قرع البلوط (حوالي رطل واحد لكل منهما)، مقطعتان إلى نصفين ومنزوع البذور
5 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ثلث كوب من الكينوا المغسولة
¾ كوب مرق خضار مملح قليلاً
220 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة بدون غلاف
نصف بصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات
كوب ونصف من الكرنب التوسكاني، منزوع السيقان، ومفروم خشناً.
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
3 أوراق مريمية طازجة كبيرة مفرومة
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع البلوط، نقانق مفروم، حبوب الكينوا، الملفوف الورقي، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، زعتر، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
ضعي اليقطينة على صينية الخبز المُجهزة، ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على جوانبها المقطوعة، ثم ادهني الزيت على كامل سطحها، بما في ذلك القشرة. رشي داخل اليقطينة بالملح والفلفل الأسود. اخبزيها، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، حتى تصبح اليقطينة طرية عند غرزها بالشوكة وتتكرمل حوافها، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.

أثناء تحميص القرع، سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الزيت لامعًا. أضيفي الكينوا واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تتحمص قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي مرق الخضار واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تمتص الكينوا المرق بالكامل تقريبًا، حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق. قلّبي الكينوا بالشوكة وضعيها جانبًا.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الزيت لامعاً. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنياً وتنضج تماماً، لمدة 12-14 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي النقانق إلى طبق، مع الاحتفاظ بالدهن المذاب في المقلاة.
أضيفي البصل إلى المقلاة مع الدهن، وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الكرنب والثوم، وقلّبي، واتركي المزيج على النار حتى يذبل الكرنب، لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الزعتر والمريمية، وقلّبي.
امزج النقانق والكرنب والكينوا في وعاء متوسط الحجم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. تبّل برقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
بعد خبز اليقطين لمدة 30-40 دقيقة، قم بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية.
اقلب اليقطينة، وضع نصف كوب من الخليط في كل نصف، ورشها بجبنة البارميزان. أعدها إلى الفرن واخبزها حتى تسخن الجبنة وتذوب، لمدة 15-20 دقيقة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق محشوة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة