وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في هذه الوصفة لليقطين المخبوز مع الفطر والفلفل وجبن الماعز، يقوم غاي فييري بخبز اليقطين مسبقًا في الفرن لبضع دقائق، ثم يحشوه بحشوة شهية ولذيذة، سهلة التحضير، وفريدة من نوعها. يستخدم مزيجًا من فطر كريميني، والكرنب الطازج، والفلفل الحلو الملون كقاعدة، بالإضافة إلى بضعة فصوص من الثوم لنكهة غنية. اتبع الوصفة ورش الحشوة بجبن الماعز وبذور اليقطين المحمصة قبل الخبز؛ ستضيف فتات الجبن اللذيذ النكهة المثالية. بذور اليقطين ستجدها في الحشوة على شكل قطع مالحة ومقرمشة.

مكونات:

قرع البلوط:

• 2 قرع بلوط
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

تعبئة:

• كوبان من الملفوف (أزل الساق قبل التقطيع)
• حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم
• حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• كوب واحد من البصل الحلو، مقطع إلى حلقات بسمك 0.5 سم
• ملح وفلفل أسود مطحون
• كوبان من فطر كريميني المقشر والمقطع إلى أرباع
• فصان من الثوم المهروس
• 110 غرام من جبن الماعز المفتت
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم للتزيين (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرع البلوط، الملفوف الأبيض، الفلفل الحلو، فطر كريميني، جبن الماعز، البصل، ثوم، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بالنسبة لليقطينة: سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). قم بإزالة الجزء العلوي والسفلي من اليقطينة. اقطعها إلى نصفين أفقيًا، مع التأكد من وقوف النصفين بشكل مستقيم. أفرغ لب اليقطينة. افصل البذور عن اللب واغسلها. جفف البذور بمنشفة ورقية.
  
  ضعي اليقطينة المقطوعة على صينية خبز بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل، ثم رشيها بزيت الزيتون، ورشي عليها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضعي البذور على صينية خبز منفصلة أو على ورق قصدير. اخبزي اليقطينة لمدة 30 دقيقة. اخبزي البذور لنفس المدة، مع تفقدها وتقليبها بعد 10 دقائق، ثم مرة أخرى بعد 20 دقيقة. قد تنضج البذور في غضون 20 دقيقة أو 30 دقيقة حسب حجمها. رشيها بالملح المتبقي.
الخطوة الثانية
• للحشو: ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي الزبدة. بمجرد ذوبانها، أضيفي الملفوف والبصل والفلفل، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبي برفق. اتركي الملفوف يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الفطر واطهيه لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي. اطهي لمدة 2-4 دقائق أخرى، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
  
  للتجميع: سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. وزّعي الحشوة في أنصاف اليقطين المخبوزة. رشي فوقها جبن الماعز المفتت ثم بذور اليقطين المحمصة. اشويها حتى يسخن الجبن تمامًا. رشي القليل من البقدونس الإيطالي (اختياري) وقدّميها.

الأصوات: 3