سمك السلمون المرقط المقلي مع الكرنب الحار

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 405، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 19 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 503 ملغ، سكر 0 ج.

يُقدّم فيليه سمك السلمون المرقط المقلي مع طبق جانبي من الكرنب الحار والفاصوليا الحمراء. قبل القلي، يُفرك السمك بمزيج من توابل الكاجون والسكر البني، مما يُكسبه قشرة ذهبية لذيذة. لا يستغرق قلي هذا السمك الطري أكثر من 10 دقائق، مما يجعله مثاليًا لعشاء سريع وشهي بعد العمل، كما أنه طبق رائع للمناسبات الخاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
5 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
2.5 ملعقة صغيرة توابل الكاجون
2.5 ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
علبتان من الفاصوليا الحمراء، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة بدون ملح
3 أكواب من الكرنب المجمد أو أوراق الخردل (حوالي 8 أونصات).
صلصة لويزيانا الخضراء الحارة
أربع شرائح من سمك السلمون المرقط، وزن كل منها 110-140 غرام، أزيلي العظام، وجففيها بمناديل ورقية.
شرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المرقط، الملفوف الورقي، كرفس، البصل الأخضر، الفاصوليا الحمراء، طماطم مهروسة، صلصة حارة، سكر بني، توابل الكاجون، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكرفس والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وقلّبي من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الثوم وملعقة صغيرة من كلٍّ من بهارات الكاجون والسكر البني، وقلّبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي الفاصوليا والطماطم و¾ كوب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يقلّ السائل قليلاً، لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي الكرنب واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي ما تبقى من البصل الأخضر وبضع قطرات من صلصة لويزيانا الحارة.

في هذه الأثناء، امزج ملعقة ونصف صغيرة من توابل الكاجون المتبقية مع السكر البني، وافرك المزيج على كل قطعة من فيليه السمك. في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، سخّن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضف قطعتين من فيليه السمك، بحيث يكون الجانب المتبل لأسفل، واتركهما دون تحريك حتى يصبح لون السمك بنياً من الأسفل، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
اقلبي شرائح السمك بحرص واطهيها حتى تتماسك، لمدة دقيقة أخرى. انقليها إلى أطباق التقديم. كرري العملية مع نصف ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون وشريحتين من السمك.
قدم السمك مع الملفوف وشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة