فطائر فنلندية محشوة بالفواكه المجففة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفطائر الفنلندية المحشوة بالفواكه المجففة

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 25 فطيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 576، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 302 ملغ، سكر 34 ج.

تُصنع هذه الفطائر المقرمشة ذات القشرة السكرية المقرمشة من عجينة الفطائر الهشة وحشوة الفواكه المجففة. يمكنك اختيار أي مزيج من الفواكه المجففة حسب ذوقك، مثل التفاح والمشمش المجفف والكرز المجفف. يضفي العسل والقرفة ورشة ملح نكهة غنية ومميزة للحشوة. قبل الخبز، اصنعي شقوقًا صغيرة على سطح كل فطيرة لجعلها أكثر جاذبية وللسماح للبخار المتصاعد من الحشوة بالخروج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح + رشة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع كوب من السمن النباتي المبرد
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ثلاثة أرباع كوب مكدس من خليط الفواكه المجففة (تفاح، مشمش مجفف، كرز)
ملعقتان كبيرتان من العسل
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
سكر بلوري خشن، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، مارجرين، عصير الليمون، تفاح، المشمش المجفف، الكرز، القرفة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر، ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس. أضيفي السمن النباتي و4 ملاعق كبيرة من الزبدة، واخفقي حتى تبقى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء من السمن والزبدة. أضيفي عصير الليمون و5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج، واخفقي حتى تتجانس المكونات. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء تدريجياً مع الخفق حتى تتشكل العجينة.
ضعها على قطعة من غلاف بلاستيكي، وشكلها على هيئة قرص، ثم لفها، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الفاكهة المجففة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، وثلث كوب من الماء. غطّي الوعاء وضعيه في الميكروويف حتى تطرى الفاكهة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الفاكهة المجففة والسائل إلى محضرة الطعام. أضيفي العسل والقرفة ورشة ملح، واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 0.3 سم. باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 7.5 سم (3 بوصات)، قطّعي دوائر من العجينة. اجمعي بقايا العجين، وأعيدي فردها، وقطّعي المزيد من الدوائر.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل دائرة من العجين، وادهني الحواف بالبيض المخفوق. اطوي العجين فوق الحشوة واضغطي على الحواف لإغلاقها، ثم انقلي الفطائر إلى صينية خبز. ادهني سطح الفطائر بالبيض المخفوق ورشيها بالسكر الخشن، ثم اصنعي شقوقًا صغيرة في سطح كل فطيرة. ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك العجين، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
اخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 25 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على الصواني.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة