راكليت في قشور البطاطس

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 228، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 375 ملغ، سكر 1 ج.

الراكلت هو اسم نوع من الجبن الألبي، وهو أيضاً اسم الطبق السويسري الذي يُعدّ مكونه الرئيسي. يتميز هذا الجبن بقوامه الكريمي ونكهته اللاذعة، ويذوب برفق، ويُقدّم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل البطاطا ولحم الخنزير المقدد والمخلل. في هذه الوصفة، يُحضّر الراكلت كمقبلات على قشور البطاطا المقرمشة. يُفرغ لبّ البطاطا المخبوزة، ويبقى فقط القشر المتماسك، ثم يُخبز مرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون، ويُحشى بالحشوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشور البطاطس

4 حبات بطاطس كبيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة

الإضافات

220 غرام من شرائح لحم الخنزير الرقيقة من الغابة السوداء
170 غرام من جبنة الراكلت المبشورة (مع إزالة القشرة)
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومفصولة إلى حلقات
شرائح الخيار المخلل والبصل الأخضر المفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم خنزير معالج بالتجفيف، جبنة راكليت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. اخبزي البطاطس وحضري القشور حسب التعليمات.
ادهني جانبي قشور البطاطس بالزبدة المذابة ورشيها بالملح والفلفل الأسود. ضعيها على صينية خبز بحيث يكون جانب القشرة لأعلى. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً.