سمك السلمون المغطى برقائق البطاطس مع سلطة المانجو والجرجير

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 879 ملغ، سكر 20 ج.

إذا لم تكن لديكِ تلك القشرة المقرمشة التي يُضفيها القلي على السمك المشوي، فجربي هذه الوصفة لرقائق البطاطس. تُغطى شرائح سمك السلمون (أو سمك السلمون الفضي، إلخ) برقائق بطاطس مطحونة بنكهة الشواء، والتي تُصبح مقرمشة في الفرن لتُكوّن قشرة لذيذة دون أن تُجفف السمك. قدّميها مع سلطة منعشة من الجرجير المنعش والمانجو الحلو مع صلصة لاذعة، تُكمّل نكهة الشواء بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سمك السلمون

700 غرام من سمك السلمون (الجزء الأوسط)، مع الجلد
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
كوب واحد من رقائق البطاطس المهروسة بنكهة الشواء
ربع كوب من السكر البني الداكن
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
6 بصلات خضراء، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط، مفرومة فرماً ناعماً
فص ثوم واحد
بشر ليمونة واحدة (عصير للسلطة)

سلطة

ملعقتان صغيرتان من العسل
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
عصير ليمونة واحدة
نصف حبة فلفل هالبينو، مقطعة إلى مكعبات
ثلث كوب من زيت الزيتون
5 أكواب من الجرجير المائي
كوب واحد من المانجو المقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من اللوز المحمص المقطع إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، مانجو، الجرجير المائي، خردل ديجون، الليمون، رقائق البطاطس، لوز، خل النبيذ، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
سمك السلمون:

بطّن صينية خبز بورق الزبدة، وضع سمك السلمون في المنتصف بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. رشّ ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وزّع خردل ديجون بالتساوي على السمك.

في محضرة الطعام، اخلط رقائق البطاطس والسكر ومسحوق الفلفل الحار والبصل الأخضر والثوم وقشر الليمون المبشور حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز. اضغط المزيج فوق الخردل فوق السمك. اخبزه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
سلطة:

في وعاء كبير، اخلطي العسل والخل وعصير الليمون والفلفل الحار. أضيفي زيت الزيتون مع التحريك المستمر. أضيفي الجرجير والمانجو والبصل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبيها. انقلي السلطة إلى طبق السمك وزيّنيها باللوز.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات