كب كيك مع طبقة من كريمة الليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 588، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 165 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 43 ج.

لعشاق الليمون، إليكم هذه المعلومة: هذه الكعكة البسيطة سهلة التحضير وسريعة الخبز، لتكون خفيفة وهشة ورطبة. زيّنوها بطبقة من التزيين بثلاثة مكونات فقط، ستذوب بشكل لذيذ على جوانبها. يُضاف الليمون إلى كلٍّ من خليط الكعكة والتزيين، لذا ستستمتعون بنكهة الحمضيات المنعشة. إنها مثال رائع على مخبوزات الربيع السهلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

3 وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات (انظر الملاحظة)
5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
330 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر المحبب
بشر 3 ليمونات
6 بيضات كبيرة
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة المنخول
2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
معدات خاصة: قالب كيك دائري بفتحة في المنتصف (سعة 10 أكواب) مع طلاء مانع للالتصاق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مسحوق الخبز، سمنة، سكر، ليمون، قشر الليمون، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، جبن القريش، سكر بودرة، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كب كيك:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب الكب كيك المزود بفتحة تهوية في المنتصف بسخاء برذاذ الطبخ.
انخلي الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط الحجم وقلبي.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسكر وقشر الليمون المبشور، واخفقي باستخدام مضرب العجين على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، وتوقفي مرة واحدة لكشط جوانب الوعاء. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي نصف كمية خليط الدقيق؛ واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الحليب وخلاصة الفانيليا، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اكشطي جوانب الوعاء. أضيفي الكمية المتبقية من خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة، واخلطي لبضع ثوانٍ حتى تصبح العجينة ناعمة.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اتركه ليبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي آخر واتركه ليبرد تمامًا.
التزجيج:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة. اخفقي المزيج باستخدام مضرب الخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً، ولكن ليس سائلاً؛ أضيفي الملعقة المتبقية من عصير الليمون إذا لزم الأمر. صبّي التزيين بالتساوي على الكيك، واتركيه ينساب على الجوانب.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.