قرع السباغيتي المطبوخ ببطء مع صلصة المارينارا

الأصوات: 1

طريقة تحضير قرع السباغيتي مع صلصة المارينارا في قدر الطهي البطيء

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 185، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 917 ملغ، سكر 9 ج.

لعلّ هذه أسهل طريقة لطهي قرع السباغيتي. اثقبيه بالشوكة من جميع الجهات، ثم اطبخيه في قدر الضغط حتى ينضج تمامًا. هذه الطريقة أسرع بكثير من تحميصه في الفرن، ولا داعي لتقطيعه مسبقًا. بعد النضج، ينفصل قرع السباغيتي بسهولة إلى خيوط باستخدام الشوكة. قدّمي سباغيتي الخضار مع صلصة مارينارا منزلية سريعة التحضير، ورشّيها بسخاء بجبنة البارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة صغيرة من قرع السباغيتي (حوالي 1.3 كجم)
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة
رقائق الفلفل الأحمر المطحون، حسب الحاجة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
أوراق ريحان طازجة ممزقة، للتقديم
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، طماطم، جبنة بارميزان، صلصة مارينارا، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 كوارت بكوب واحد من الماء، وضع الرف داخله بحيث تكون المقابض متجهة لأعلى الجوانب. اثقب اليقطينة بالشوكة من 12 إلى 16 مرة، ثم ضعها على الرف (قص الساق إذا لزم الأمر لتناسب اليقطينة، مع الحرص على عدم إتلاف اليقطينة نفسها).
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 12 دقيقة (انظر الملاحظة).

في هذه الأثناء، ضع الطماطم المعلبة في وعاء متوسط الحجم واهرسها قليلاً بيديك. ثم ضعها جانباً.
بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تنتهي الدورة. مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله. باستخدام منشفتين مطبخ، أخرج القرع من الطنجرة البطيئة على قاعدته وانقله إلى لوح تقطيع. صب الماء من الطنجرة بحرص. اترك القرع يبرد قليلاً أثناء تحضير صلصة المارينارا.
اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية واتركيه يسخن لمدة دقيقتين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل ورشة كبيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل ويبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي الفاتح، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الثوم ورشة من رقائق الفلفل الأحمر، واطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يطرى الثوم، لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الطماطم ورشة كبيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي بقوة. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يقل حجم الصلصة قليلاً وتصبح كثيفة، لمدة 10 دقائق تقريباً. عدّلي التوابل وأضيفي المزيد من رقائق الفلفل الأحمر إذا لزم الأمر.
أثناء طهي الصلصة، قطّعي اليقطينة إلى نصفين طولياً. استخدمي ملعقة لإزالة البذور، ثم استخدمي شوكة لفصل اللب إلى خيوط.
انقل الكوسا إلى طبق كبير، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وملعقة صغيرة من الملح، ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة. اضبط كمية الملح حسب الرغبة، ثم اسكب صلصة المارينارا الساخنة فوقها. رشّ جبنة البارميزان والريحان.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات وأنماط الطهي المتعددة حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.