سمك السلور المقلي من شمال أفريقيا

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك السلور المقلي على الطريقة الشمال أفريقية

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 646، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 48 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 183 ملغ، الصوديوم 836 ملغ، سكر 0 ج.

استمتع بتقاليد المطبخ الشمال أفريقي، وحضّر سمك السلور الشهي بتتبيلة عطرية مميزة لهذه المنطقة النابضة بالحياة. تتناغم هذه النكهات مع التوابل اللذيذة وحلاوة القرفة واليانسون النجمي، معززة بمسحوق التوابل الصينية الخمسة. افرك شرائح سمك السلور بالتوابل، واقليها في مقلاة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قدمها مع المايونيز الحار الممزوج بالهريسة. زيّن السمك بشرائح الليمون مع رشة من عصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق التوابل الصينية الخمسة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
4 شرائح من سمك السلور منزوعة الجلد تزن 280-340 غرام.
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من الهريسة
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقة ونصف صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
أوراق الكزبرة وشرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلور، توابل الخمسة بهارات، الكمون، الفلفل الحار المطحون، قشر الليمون، صلصة الهريسة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الكزبرة والكمون ومسحوق البهارات الخمسة والفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. افرك خليط التوابل على السمكة بالكامل. في وعاء صغير آخر، اخلط المايونيز والهريسة وبشر الليمون وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، أضيفي نصف كمية شرائح سمك السلور واطهيها مع التقليب مرة واحدة حتى تتحمر وتنضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الزيت والسمك.