ساندوتش تشوريزو مكسيكي مع البطاطس

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 559، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 57 ملغ، الصوديوم 1107 ملغ، سكر 2 ج.

هذه الوصفة مستوحاة من سندويشات التورتاس المكسيكية. طبقات من النكهات والقوام تنتظرك بين نصفي الخبز الأبيض. الكوريزو المكسيكي، والبطاطا، والفاصوليا، والخس الطازج، وبعض النكهات الأخرى تجعلها وجبة خفيفة مشبعة وشهية. يلعب الخبز دورًا أساسيًا هنا: رغيف الخبز الجاهز من السوبر ماركت سيكون أكثر طراوة وأسهل في الأكل من الخبز المقرمش من المخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (بدون تقشير)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي + المزيد حسب الحاجة
450 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة، منزوعة الغلاف
رغيف خبز فرنسي أو إيطالي كبير واحد من السوبر ماركت (حوالي 40 × 10 سم)
ثلث كوب من المايونيز
نصف كوب من الفاصوليا البينتو المقلية
ربع كوب من صلصة السالسا الخضراء الجاهزة
ثلث كوب من حلقات الهالبينو المخللة، مفرومة خشنًا
ربع كوب من جبن كوتيجا المفتت
حبة طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً خشناً، معبأة بشكل غير محكم.
1.5 كوب من الخس المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نقانق مفروم، الفاصوليا المخبوزة، جبنة كوتيجا، خس آيسبرغ، طماطم، صلصة السالسا، البطاطس، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وغطّيها بالماء حتى ارتفاع 1 سم. أضيفي الملح بسخاء حتى يصبح طعم الماء كطعم ماء البحر. اتركي الماء حتى يغلي، ثم خفّفي النار. اطهي البطاطس حتى تصبح شبه طرية، لمدة 3-4 دقائق. صفّيها من الماء واتركيها تبرد على طبق في طبقة واحدة.
اغسلي المقلاة وجففيها، ثم ضعيها على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. عندما تسخن المقلاة، أضيفي نقانق الشوريزو واطهيها مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى تصبح طرية، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقليها إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة. يجب أن يتبقى حوالي ملعقة كبيرة من الدهن في المقلاة. صفّي بعض الدهن إذا كان كثيرًا، أو أضيفي المزيد من الزيت إذا كان قليلًا. أضيفي البطاطس المبردة إلى المقلاة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 4-6 دقائق. أعيدي نقانق الشوريزو إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تمامًا.

اقطعي الخبز إلى نصفين أفقيًا وضعي النصفين بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. أزيلي بعضًا من اللب من كلا النصفين (واحتفظي به لاستخدامه لاحقًا)، مع ترك طبقة بسمك 0.5 سم. ادهني المايونيز على كلا النصفين. على النصف السفلي، رتّبي المكونات بالترتيب التالي: الفاصوليا المهروسة، الكوريزو والبطاطس، الصلصة، الهالبينو المخلل، جبنة كوتيجا، الطماطم، الكزبرة، الخس المفروم، قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي النصف العلوي من الخبز.
لفّ الساندويتش بإحكام بورق الزبدة أو ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي، واربطه بخيط إذا لزم الأمر. اضغط عليه بحجر (انظر الملاحظة) أو مقلاة من الحديد الزهر، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. اترك الساندويتش ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم بحوالي 45 دقيقة.

ملحوظة

يُفضل استخدام قالب طوب بوزن 2 كيلوغرام للضغط. غلّفه بورق القصدير لحماية أسطح المطبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الوجبات السريعة / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة