أرز مطهو في قدر واحد مع لحم الخنزير والفاصوليا

الأصوات: 2

طريقة تحضير - أرز باللحم المقدد والفاصوليا في قدر واحد

وقت: 8 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 724، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 94 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 101 ملغ، الصوديوم 363 ملغ، سكر 0 ج.

اطبخي أرزًا شهيًا مع قطع من لحم الخنزير المطهو ببطء والفاصوليا المخبوزة في قدر واحد، ولن يكون لديكِ وقت للتنظيف بعد ذلك. استوحينا هذه الوصفة من مطبخ لويزيانا، واستخدمنا البصل والكرفس والفلفل الحلو لنُحضّر قاعدة لذيذة لهذا الطبق الشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أرز مع لحم الخنزير والفاصوليا

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المهروس
1.5 كوب من الأرز المسلوق جزئياً
1 1/2–2 كوب من لحم الخنزير المقطع مكعبات أو المقشر من وصفة "طهي لحم الخنزير والفاصوليا" (انظر الوصفة أدناه)
3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة من وصفة "الفاصوليا مع لحم الخنزير المطبوخ" (انظر الوصفة أدناه)
صلصة حارة للتقديم (اختياري)

لحم خنزير مطهو ببطء مع الفاصوليا

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا الحارة
قطعة واحدة من لحم الخنزير بالعظم تزن 1.8-2.3 كجم.
450 غرام من الفاصوليا البيضاء الجافة
ورقة غار واحدة
4 أغصان من الزعتر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مشوية على النار
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
4 فصوص ثوم مهروسة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، أرز، فاصوليا ليما، الفلفل الحلو، كرفس، طماطم مقلية، البصل الأخضر، صلصة ورشستر، معجون طماطم، ورق الغار، زعتر، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل الحلو والكرفس والثوم، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 7 دقائق. أضيفي الأرز ولحم الخنزير والفاصوليا وكوبين من الماء وقلّبي.
خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل، لمدة 15-20 دقيقة. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف ومنع احتراق الأرز. ارفع القدر عن النار واتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم. تبّل بالملح حسب الرغبة. قدّمه مع صلصة حارة، إن رغبت.

لحم خنزير مطهو ببطء مع الفاصوليا:

ضعي معجون الطماطم، وصلصة ورشستر، ورقائق الفلفل الأحمر، والبابريكا في قدر طهي بطيء سعة 5 إلى 6 لترات. أضيفي لحم الخنزير، والفاصوليا، وورق الغار، والزعتر. صبّي 4 أكواب من الماء، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 8 ساعات دون تحريك.
ضعي الطماطم في وعاء واهرسيها بيديكِ. أضيفي الطماطم وعصيرها والبصل الأخضر والثوم إلى قدر الطهي البطيء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
أخرجي لحم الخنزير من القدر البطيء وانقليه إلى لوح تقطيع ليبرد قليلاً قبل تقطيعه. احتفظي بحوالي ثلث كمية لحم الخنزير و3 أكواب من الفاصوليا المخبوزة لوصفة أخرى. قدمي الكمية المتبقية من لحم الخنزير مع الفاصوليا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاجوني

وصفات مشابهة