يخنة معكرونة الحمص

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 431، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 69 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 5 ملغ، الصوديوم 802 ملغ، سكر 12 ج.

حضّر هذا الحساء من مكونات مخزنك، مستوحى من المطبخ الإيطالي الكلاسيكي. باستا-إي-تشيتشي (معكرونة الحمص). في هذه الوصفة، استخدمي الحمص المعلب وصلصة المارينارا الجاهزة - فهذا يُسهّل العمل كثيرًا، ويُحضّر الطبق بسرعة. المكون السري هو قشر جبن البارميزان، فهو يُضفي نكهة أعمق وأغنى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر + كمية إضافية للرش
فص ثوم واحد مفروم
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب
علبة واحدة (800 غرام) صلصة مارينارا
200 غرام من معكرونة فوسيلي (حوالي 3 أكواب)
بشر ليمونة واحدة
قشرة جبن بارميزان واحدة + نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
100 غرام من الخضراوات الورقية الكثيفة، مثل الكرنب الصغير، أو الإسكارول المفروم، أو السلق السويسري (حوالي 6 أكواب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، جبنة بارميزان، الحمص، صلصة مارينارا، قشر الليمون، السلق، الملفوف الورقي، سلطة الإسكارول

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي، سخّني الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً. أضيفي الفلفل الأحمر المجروش، والثوم، والبصل، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اطهي المزيج حتى يطرى الثوم ويصبح البصل شفافاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أضيفي الحمص واستمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى يتغطى الحمص بالزيت ويسخن جيداً، لمدة 3 دقائق تقريباً. باستخدام ظهر ملعقة خشبية، اهرسي ربع كمية الحمص تقريباً (هذا سيساعد على تكثيف الحساء وزيادة حجمه).

أضيفي صلصة المارينارا والمعكرونة وبشر الليمون وقشرة جبنة البارميزان و4 أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر لمنع المعكرونة من الالتصاق بقاع المقلاة، حتى تنضج وتصبح طرية (ألدينتي)، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي الأعشاب واستمري في الطهي حتى تذبل تمامًا، لمدة 3-4 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي الحساء في أطباق، ورشّي عليه جبن البارميزان المبشور ورقائق الفلفل الأحمر، ثمّ أضيفي القليل من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة