وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذه إحدى أبسط وصفات اليخنة: تُطهى الخضراوات مع الدجاج في قدر كبير في مرق دجاج غنيّ مُكثّف بقليل من الدقيق. يتكون الطبق من الكرفس والبصل والجزر واللفت السويدي والجزر الأبيض واللفت - مزيج مثالي من الخضراوات لوجبة غداء لذيذة وصحية ودافئة. قبل الطهي، تُقلى قطع الدجاج حتى تُصبح ذهبية اللون - مما يُعزز نكهتها الغنية. في النهاية، يُضاف الكريمة الثقيلة للحصول على مرق كريمي لذيذ، والبقدونس الطازج المجعد لمزيد من النكهة.

مكونات:

• دجاجة واحدة وزنها 2 كجم، مقطعة إلى 8 قطع (أفخاذ، سيقان، وصدور)، مع إزالة الأجنحة والعمود الفقري
• عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• حبتان متوسطتا الحجم من الجزر الأبيض، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع بطول 2 سم.
• جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع بطول 2 سم.
• حبة لفت متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
• حبة لفت متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم والمجعد + أوراق للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، أفخاذ الدجاج، كرفس، جزرة، جذر الجزر الأبيض، اللفت، سويدي، بَقدونس، كريم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. اقلي الدجاج على دفعات، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة، لمدة 3-5 دقائق لكل دفعة؛ ثم ارفعيه جانباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي الكرفس والبصل إلى القدر، واطهيهما حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي 3 دقائق. رشي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا. صبي المرق، وتبلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي الجزر الأبيض والجزر واللفت واللفت السويدي. أعيدي الدجاج إلى القدر، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات وينضج الدجاج تمامًا، حوالي 45 دقيقة.
الخطوة 3
• أضيفي الكريمة الثقيلة والبقدونس. تذوقي الطبق وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قدميه مزيناً بأوراق البقدونس.

الأصوات: 5