هليون مبشور مخبوز مع جبنة بارميزان وفتات الخبز

الأصوات: 1

طريقة التحضير - الهليون المحمص والمقطع إلى شرائح مع جبنة البارميزان وفتات الخبز

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 139، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 3 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 1 ج.

تتطلب الوصفة الأصلية تحميص الهليون سريعًا في فرن بيتزا يعمل بالحطب للحفاظ على طراوته الربيعية. إذا لم يكن لديك فرن بيتزا، فما عليك سوى تسخين فرنك على درجة حرارة عالية. قشّر الهليون بمقشرة خضار عادية، ثمّ حمّصه وقدّمه مع قطع الخبز المحمّص بالثوم وجبن البارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من الهليون الكبير (يمكن استبدالها بالكرنب الصغير)
زيت زيتون بكر ممتاز
نصف خبز شياباتا، مقطع إلى مكعبات
فصان من الثوم المبشور
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، براعم بروكسل، خبز شياباتا، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية.
قم بإزالة الأطراف القاسية من الهليون. استخدم مقشرة الخضار لتقطيع الهليون إلى شرائح طويلة (إذا كنت تستخدم براعم بروكسل، فقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة).

في وعاء كبير، قلّب الهليون المفروم برفق مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود. ضع خليط الهليون في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 30 سم، وشكّله على هيئة عش. اخبزه حتى يصبح لون الخضار ذهبياً فاتحاً وطرياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، سخّني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي مكعبات الخبز وقلّبيها لتتغطى بالزيت. اتركي الخبز يتحمص بالتساوي مع التقليب باستمرار لمدة 3-5 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الثوم فيها لتنكيه الزبدة والخبز. انقلي الخبز من المقلاة إلى لوح التقطيع وقطّعيه قطعًا كبيرة. رشي عليه جبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود حسب الرغبة. رشي الهليون بفتات الخبز وجبن البارميزان.

مؤلف الوصفة - كريستيان بيتروني طاهٍ أمريكي مشهور وصاحب مطعم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر

وصفات مشابهة