شوربة دجاج سميكة مع البطاطس والذرة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 136 ملغ، الصوديوم 877 ملغ، سكر 5 ج.

تُطهى أفخاذ الدجاج الطرية على نار هادئة مع الذرة والبطاطا الملونة، لتُنتج حساءً كثيفاً شهياً يُشبه حساء "أجياكو"، وهو طبق كولومبي شهير في مطاعم بوغوتا. وتُضاف الكريمة الحامضة والكبر في النهاية، مما يُضفي على الحساء نكهةً مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أفخاذ دجاج (حوالي 1 كجم)
كوب واحد من البصل المفروم (حوالي بصلة متوسطة الحجم)
4 فصوص ثوم مهروسة
ورقة غار واحدة
حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة (قم بتقطيع السيقان بشكل خشن، وضع كوب واحد من الأوراق جانباً)
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مفرومة خشنًا، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء
1-2 ملعقة صغيرة من صلصة الهابانيرو الحارة
3 حبات طماطم (حوالي 1 1/4 كوب)، مفرومة (مع إزالة البذور واللب)
450 غرام من خليط البطاطس الصفراء والبنفسجية (أو الحمراء)، قطع كل درنة إلى 4 قطع وقطع إلى قطع بحجم 2 سم.
حبة ذرة واحدة، مقطعة إلى دوائر بسمك 1 سم.
1-2 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح رقيقة للتقديم
نصف كوب من الكريمة الحامضة، للتقديم
ربع كوب من الكبر، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، بطاطا زرقاء، حبوب ذرة، الأفوكادو، فلفل الهابانيرو، ورق الغار، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدجاج في قدر سعة 5 لترات، وأضيفي ملعقة ونصف صغيرة من الملح، و8 أكواب من الماء لتغطية أفخاذ الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، وأزيلي أي رغوة تظهر على سطح المرق. أضيفي البصل والثوم وورق الغار وسيقان الكزبرة والجزء الأبيض من البصل الأخضر. اتركي المزيج على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا ويسهل غرزه بالسكين، لمدة 35-40 دقيقة. انقلي الدجاج إلى وعاء واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة التونة.:

في محضرة الطعام، اخلط البصل الأخضر، والصلصة الحارة، والطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من أوراق الكزبرة. اخلط المكونات حتى تتكون صلصة كثيفة. ضعها جانبًا. أو يمكنك تقطيع المكونات يدويًا وإضافتها إلى الصلصة.

أضيفي البطاطس وملعقة وربع صغيرة من الملح إلى الحساء. غطّي القدر، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء، انزعي الدجاج من العظام وقطّعيه إلى شرائح رفيعة بيديكِ أو بشوكتين (تخلصي من العظام والجلد). ضعي الدجاج جانبًا. أضيفي الذرة إلى الحساء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الذرة والبطاطا عند غرزها بالسكين، لمدة 3-4 دقائق. أعيدي الدجاج إلى الحساء واتركيه على نار هادئة حتى يغلي مرة أخرى. أضيفي الملح حسب الحاجة.
اسكب الحساء في 6 أوعية عميقة وقدمه مع شرائح الأفوكادو، والقشدة الحامضة، والكبر، وصلصة التونة، وأوراق الكزبرة المتبقية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة