شوربة الدجاج والذرة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 315، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 967 ملغ، سكر 6 ج.

رغم قوامها الكثيف ونكهتها الغنية، تفوح من هذه الشوربة رائحة الصيف! تُحضّر من صدور دجاج قليلة الدسم وذرة كريمية معلبة، وهي حلوة المذاق، مع نفحات عطرية من التوابل والزنجبيل. عندما تقترب الشوربة من النضج، يُسكب بياض البيض المخفف ببطء، والذي سيتحول سريعًا إلى نودلز في الماء المغلي. تُقدّم مع رشة من صلصة الصويا والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كراث واحد، مقطع إلى نصفين ومغسول جيداً
جزرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
جذر زنجبيل طازج بطول 7 سم
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
قطعتان من صدور الدجاج بالعظم والجلد
3 علب من الذرة الكريمية المعلبة وزن كل منها 400 غرام
مكعبان من مرق الدجاج، مفتتان
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة + بعض الخضار الإضافية للتقديم
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
ربع كوب من نشا الذرة
ربع كوب من الماء البارد
بياض بيضتين
ملعقة صغيرة واحدة من خل الأرز
صلصة الصويا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، حبوب ذرة، الكراث، جزرة، جذر الزنجبيل، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ عشرة أكواب من الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي على نار عالية. أثناء تسخين المرق، أضف الكراث والجزر وشريحة الزنجبيل. ضع الكزبرة وحبوب الفلفل في قطعة صغيرة من الشاش. اربطها بخيط وأضفها إلى القدر.
انزعي جلد صدور الدجاج، وتخلصي من أي دهون زائدة، ثم أضيفيها إلى المقلاة. اتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة مع تغطية المقلاة حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً، لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.

أخرجي الدجاج من المرق واتركيه يبرد. صفّي المرق وتخلصي من الكراث والجزر والزنجبيل وقطعة القماش.
أعيدي المرق إلى نار متوسطة. أضيفي كريمة الذرة، ومكعبات مرق الدجاج، والزنجبيل المفروم، والبصل الأخضر، وزيت السمسم. اتركي الحساء على نار هادئة بينما تقومين بفصل الدجاج عن العظم وتقطيعه بالشوكة. أو يمكنكِ ببساطة تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة.
ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي الحساء حتى يغلي. في وعاء صغير أو كوب قياس، اخفقي النشا والماء حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كمية خليط النشا إلى الحساء مع التحريك. اتركيه على نار هادئة حتى يثخن. إذا لم يثخن، أضيفي الكمية المتبقية من خليط النشا.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. في وعاء صغير آخر، اخفق بياض البيض مع كمية قليلة من الماء. مع تحريك الحساء بحركة دائرية، أضف بياض البيض تدريجيًا؛ ستتكون خطوط بيضاء جميلة على سطح الحساء.
أضيفي الدجاج المفتت وخل الأرز. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يسخن جيداً. تذوقي. قدمي الحساء مع رشة من صلصة الصويا وقليل من البصل الأخضر المتبقي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق صيفي / عشاء / الشوربات / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات