تشيز كيك مع قطع صغيرة زرقاء

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 589، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 102 ملغ، الصوديوم 419 ملغ، سكر 42 ج.

المكون الرئيسي في هذه الوصفة هو رقائق الشوكولاتة الصغيرة بنكهة القرفة. تُستخدم هذه الرقائق في تحضير قاعدة التشيز كيك، وتتبيل الحليب المستخدم في حشوة التشيز كيك، وتزيين الحلوى النهائية. تُنتج هذه الطريقة البسيطة تشيز كيك مميزًا بخطوط متناوبة من حشوة الفانيليا والقرفة. يُزيّن بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة الصغيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الحليب
٨ أكواب من حبوب الإفطار سيني مينيز (حوالي ٤٠٠ غرام) + كمية إضافية للتقديم
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
¾ كوب من السكر البني الداكن المضغوط بإحكام
عبوة واحدة (7 غرام) من الجيلاتين
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
3 عبوات من الجبن الكريمي وزن كل منها 220 غرام في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر البودرة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
رشة من الملح الناعم
عصير نصف ليمونة
كريمة مخفوقة للتزيين
معدات خاصةقالب خبز ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 22 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: إفطار جاف، لبن، الجيلاتين، القرفة، الكريمة الحامضة، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، امزج الحليب مع كوب واحد من حبوب بلو مينيز واتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الحليب بنفس النكهة. صفّ الحليب المنكّه واتركه جانبًا. تخلص من قطع الحبوب المنقوعة.

باستخدام النشابة، اطحني ما تبقى من قطع الشوكولاتة الصغيرة (7 أكواب) في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي نصف كوب من الزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من السكر البني إلى الكيس، ورجيه جيداً حتى تتغطى قطع الشوكولاتة بالزبدة والسكر. ضعيها في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفك مقاس 9 بوصات، واضغطي عليها جيداً في القاع وعلى الجوانب بارتفاع نصف بوصة تقريباً. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 12-15 دقيقة. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط الجيلاتين مع ربع كوب من الماء واتركه جانباً حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً.
في وعاء صغير، امزج القرفة، و4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة المتبقية، و10 ملاعق كبيرة من السكر البني المتبقية حتى تمتزج بالتساوي؛ ثم ضعها جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة، والقشدة الحامضة، وخلاصة الفانيليا، والملح، وعصير الليمون باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الحليب المنكه. استمري بالخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط تماماً، لمدة دقيقتين تقريباً.
قم بتسخين الجيلاتين في الميكروويف مع التقليب حسب الحاجة حتى يذوب، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف الجيلاتين إلى خليط الجبن الكريمي واخفقه على سرعة متوسطة حتى يمتزج تمامًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
انقل حوالي ربع الحشوة إلى وعاء متوسط آخر وقلّب فيها خليط الزبدة والقرفة.
ضعي ربع كوب من حشوة القرفة في منتصف العجينة. ثم صبّي نصف كوب من حشوة الفانيليا فوق حشوة القرفة. ستنتشر الحشوة مع إضافة كميات متناوبة، مُشكّلةً دوائر متحدة المركز. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الحشوة، بالتناوب بين النكهتين (ربع كوب قرفة ونصف كوب فانيليا) حتى تنتهي الحشوة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
أخرجي التشيز كيك من القالب. ضعي الكريمة المخفوقة على طول الحافة العلوية وزينيها بقطع الشوكولاتة الصغيرة الزرقاء.