خبز الذرة بالملعقة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 499، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 226 ملغ، الصوديوم 575 ملغ، سكر 7 ج.

هذا الخبز العطري المصنوع بالملعقة يشبه خبز الذرة، بقوام ناعم وخفيف كالسوفليه. يضفي البصل الأخضر ورشة من الفلفل الحار نكهة مميزة، ولضمان ارتفاع الخبز بشكل مثالي، يُخفق بياض البيض على حدة ويُضاف برفق إلى الخليط. يُقدم هذا الخبز كمقبلات أو طبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب واحد من دقيق الذرة الصفراء + كمية إضافية لرش المقلاة
2.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم (10%)
ثلاث بيضات كبيرة، افصلي الصفار عن البياض.
بصلة خضراء واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
رشة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، كريم، بيض، الفلفل الحار المطحون، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز سعتها 1.5 لتر بقليل من الزيت ورشها بدقيق الذرة؛ ثم ضعها جانبًا.
في قدر متوسط الحجم، سخّني الزبدة والقشدة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة وتبدأ القشدة بالتبخر. أضيفي ¾ ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي خليط دقيق الذرة إلى وعاء كبير واتركيه يبرد قليلًا. أضيفي صفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع التحريك. أضيفي البصل الأخضر، والبيكنج باودر، والفلفل الحار.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ربع كمية البياض تقريبًا إلى خليط دقيق الذرة لتخفيف قوامه، ثم أضيفي الكمية المتبقية واخفقي حتى يختفي أي أثر للبياض. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 45-50 دقيقة. رشي الخبز بالبصل الأخضر وقدميه ساخنًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة