لحم الخنزير مع الكمون والفاصوليا

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير بالكمون والفاصوليا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 380، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 570 ملغ، سكر 1 ج.

يفضل الكثيرون لحم الخنزير الطري لسهولة تحضيره. فهو لا يحتاج إلى تقطيع، ويكون أكثر عصارة عند تناوله كاملاً. كما أنه لا يحتاج إلى تتبيل، فهو طري بطبيعته. وينضج بسرعة. من المهم عدم الإفراط في طهيه، لذا يُنصح باستخدام ميزان حرارة رقمي للحوم. في هذه الوصفة، يُفرك لحم الخنزير الطري بالكمون قبل تحميصه، مما يُضفي عليه نكهة لذيذة. يُقطع اللحم المطبوخ إلى شرائح رقيقة ويُقدم مع سلطة الفلفل الحلو والفاصوليا السوداء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عصير 3 حبات ليمون
ملعقة صغيرة من فلفل شيبوتلي المفروم في صلصة أدوبو + ملعقتان صغيرتان من صلصة أدوبو المعلبة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
700 غرام من لحم الخنزير الطري (قطعة كبيرة أو قطعتان صغيرتان)، قم بإزالة الدهون الزائدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 حبات فلفل أحمر أو برتقالي صغيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
علبة واحدة (430 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
ملعقة صغيرة من العسل
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، الفلفل الحلو، الليمون، البصل الأحمر، الفاصوليا الحمراء، عسل، الكزبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. في وعاء، اخلطي نصف بصلة حمراء مع عصير ليمونتين، وفلفل شيبوتلي مفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ورشة ملح؛ ضعيها جانباً أثناء طهي لحم الخنزير.
رشي لحم الخنزير بملعقة ونصف صغيرة من الكمون المتبقية، ثم تبليه بالملح. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي لحم الخنزير وشوّحيه من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق. انقليه إلى صينية فرن ذات حواف، واشويه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي من 12 إلى 15 دقيقة. انقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع.

أضيفي الفلفل الحلو وملعقة زيت الزيتون المتبقية إلى المقلاة. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يطرى الفلفل قليلاً، لمدة 4 دقائق. أضيفي نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج حتى يتبخر الماء، لمدة 4 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي مزيج البصل.
امزج الفاصوليا مع ما تبقى من البصل الأحمر، وعصير الليمون المتبقي، وملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو، والعسل، والكزبرة، ورشة ملح. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح وقدّمه مع الفاصوليا والفلفل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة