لحم خنزير في صلصة كريمة مع التفاح

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير في صلصة كريمية مع التفاح

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 799، إجمالي الدهون 55 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 209 ملغ، الصوديوم 138 ملغ، سكر 1 ج.

تُقلى شرائح لحم الخنزير الطبيعية في المقلاة وتُقدم مع صلصة التفاح الكريمية. يضفي تفاح جراني سميث الحامض، والخوخ المجفف الحلو، والبصل الأخضر الحار نكهة غنية ومعقدة للصلصة، مما يجعلها مثالية لشرائح لحم الخنزير ذات النكهة المحايدة. تُقدم مع الفاصوليا الخضراء المطبوخة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من الفاصوليا الخضراء، بعد إزالة القرون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم، بسمك 2.5 سم، وزن كل قطعة 170-200 غرام (قطعة مركزية)
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
تفاحتان من نوع جراني سميث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من عصير التفاح الكحولي الطبيعي (أو نصف كوب من عصير التفاح غير المصفى ونصف كوب من النبيذ الأبيض)
نصف كوب من أنصاف البرقوق منزوع النوى
كوب واحد من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، فاصوليا خضراء، تفاح، زعتر، البرقوق، عصير التفاح، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف الفاصوليا واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 4 دقائق. صفّها وقلّبها مع ملعقة كبيرة من الزبدة والبقدونس، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّها للحفاظ على دفئها.
في هذه الأثناء، تبّلي لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود وافركيه بالزعتر. سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير واطهيه حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق، وغطّيه بورق القصدير، واتركيه يرتاح.

امسحي المقلاة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي التفاح وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي عصير التفاح والخوخ المجفف، واتركي المزيج على النار حتى يتبخر نصفه، حوالي 3 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على النار حتى تتكاثف، من 3 إلى 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المتبقي.
قدم لحم الخنزير مع صلصة كريمة وفاصوليا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة