بطاطا محشوة بالبيض المقلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير البطاطس المحشوة بالبيض المخفوق

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1556، إجمالي الدهون 139 ج.، الدهون المشبعة 39 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 346 ملغ، الصوديوم 1435 ملغ، سكر 12 ج.

طبق هاش براونز مع بيض شهي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. أطباق بطاطا مخبوزة محشوة بجبنة شيدر مبشورة ولحم بقري مفروم مقلي حلو وحار مع شراب القيقب. تقدم مع بيضة مقلية وقليل من كريمة البصل الأخضر الحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البطاطس

2 درنة بطاطس
زيت الزيتون
220 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً (اختياري)
4 بصلات خضراء (يتم فصل الأجزاء الفاتحة عن الأجزاء الداكنة)
30 غرام من الزبدة غير المملحة
أربع بيضات كبيرة
كوب واحد من جبنة الشيدر الطرية المبشورة

نقانق منزلية الصنع مع شراب القيقب

450 غرام من لحم الخنزير المفروم
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
اخلط جميع المكونات في وعاء كبير..

كريمة حامضة مع بصل أخضر

كوب واحد من الكريمة الحامضة
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم
اخلط المكونات في وعاء صغير..

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم خنزير مفروم، الفلفل الحلو، فطر الشامبينيون، جبنة الشيدر، شراب القيقب، الكريمة الحامضة، حكيم، بذور الشمر، مسحوق البصل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اسلقي حبات البطاطس كاملة في الميكروويف وفقًا لتعليمات جهازك حتى تصبح طرية عند لمسها، لمدة 5-6 دقائق. أو يمكنكِ خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى تصبح طرية، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اتركي البطاطس جانبًا لتبرد ثم قشريها. بعد أن تبرد، قطعيها إلى نصفين واستخرجي منها ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من اللب لتشكيل أوعية من القشرة.

ضعي أوعية البطاطس، مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى، على صينية خبز. رشيها بسخاء بزيت الزيتون، ثم رشي عليها الملح والفلفل الأسود. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيها جانباً.
نقانق منزلية الصنع مع شراب القيقب:

في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة، سخّني ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي النقانق. حمّري النقانق مع تفتيتها بملعقة خشبية أو أداة هرس البطاطس. بمجرد أن تبدأ النقانق بالتحمّر، أضيفي الفطر. اطهي الفطر حتى يصبح طريًا ويتبخر كل السائل، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي الفلفل الحلو والجزء الأبيض والأخضر الفاتح من البصل الأخضر، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا، لمدة 5-7 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ملحوظة

تعتبر هراسة البطاطس مثالية لهرس النقانق حتى تنضج بالتساوي.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة. سخّنيها حتى تذوب الزبدة وتبدأ في تكوين رغوة. اكسري البيض بحرص في المقلاة، مع الحرص على إبقائه قريبًا من السطح قدر الإمكان. تبّلي البيض بالملح والفلفل. اقلي البيض لمدة 3-4 دقائق مع إبقاء جانب واحد مرفوعًا.
أثناء قلي البيض، أضيفي جبنة الشيدر إلى أطباق البطاطس واتركيها تذوب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
تحضير البطاطس المحشوة بالبيض المقلي:

ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الكريمة الحامضة مع البصل الأخضر في قاع طبق بطاطس. وزّعي النقانق المقلية والفطر بالتساوي بين أطباق البطاطس. ضعي فوقها عجة البيض وملعقة من الكريمة الحامضة مع البصل الأخضر. رشي ما تبقى من البصل الأخضر وقدميها.