تيان البطاطس والبصل

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 265، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 548 ملغ، سكر 5 ج.

تُحضّر طاجن تيان البروفنسالي تقليديًا بخضراوات الصيف، ولكن إذا كان الصيف لا يزال بعيدًا، فهذه النسخة بالبصل والبطاطا ستفي بالغرض. تُقطّع البطاطا والبصل والكراث إلى شرائح دائرية متساوية الحجم تقريبًا، وتُرصّ بالتناوب (على طريقة راتاتوي) في صينية فرن. قليل من الزعتر الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز هما كل ما تحتاجينه لجعل هذه الطاجن لذيذة وغنية بالنكهة. قدّميها كمقبلات أو طبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
900 غرام من البطاطس (4-5 حبات)، مقطعة إلى دوائر رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
بصلة حلوة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.3-0.5 سم.
حبة كراث واحدة (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)، مقطعة إلى دوائر بسمك 0.3-0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز بيضاوية سعتها ١ لتر (٣ كوارت) بزيت الزيتون. في وعاء كبير، قلّبي البطاطس مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
في وعاء منفصل، اخلط شرائح البصل والكراث، دون فصلها إلى حلقات، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.

رصّي البطاطس والبصل والكراث في الطبق المُجهز، بحيث تتداخل بعضها مع بعضها. رشي ما تبقى من زيت الزيتون (ربع كوب) ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه حتى تنضج الخضراوات تماماً، حوالي 45 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزي الطبق حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً ومقرمشاً من الأطراف، لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات