وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر عشاءً شهياً وصحياً للغاية مستوحى من المطبخ التايلاندي. فيليه سمك سلمون مشويّ بإتقان، يُقدّم مع أرز أسود مطهو على البخار وسلطة خفيفة من الفلفل الحلو والحار مع صلصة حمضية منعشة. تُضفي السلطة نكهة منعشة على الطبق بأكمله - لا تتجاهل هذه الخطوة! رشّ الفول السوداني المحمص المطحون قبل التقديم واستمتع.

مكونات:

• 600 غرام من فيليه سمك السلمون مع الجلد (قطعة واحدة من الجزء الأوسط)، ويفضل أن يكون من سمك السلمون البري
• كوب واحد من الأرز الأسود
• جذر زنجبيل بطول 4 سم، مقشر
• فص ثوم صغير
• ليمونتان
• ملعقة ونصف كبيرة من صلصة السمك
• حبتان من الفلفل الحلو (واحدة حمراء، وواحدة صفراء)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف حبة فلفل هالبينو، مقطعة إلى شرائح رقيقة (أزل البذور لتقليل الحرارة)
• كوب واحد من الكزبرة الطازجة
• ربع كوب من الفول السوداني المملح المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، أرز نيرون الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، صلصة السمك، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن على وضع الشواء. اطبخ الأرز وفقًا لتعليمات العبوة؛ ثم ضعه جانبًا.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ابشر الزنجبيل والثوم وقشر ليمونة واحدة ناعماً في وعاء كبير. أضف عصير ليمونة ونصف وصلصة السمك. أضف الفلفل الحلو والبصل الأحمر والفلفل الحار و¾ كوب من الكزبرة ورشة من الملح والفلفل الأسود؛ وقلّب المكونات. اترك السلطة جانباً مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح جاهزة للتقديم. قطّع نصف الليمونة المتبقية إلى شرائح وضعها جانباً.
الخطوة 3
• بطّن صينية فرن بورق ألومنيوم. قطّع شريحة سمك السلمون إلى نصفين طولياً، ثم عرضياً لتشكيل 4 مربعات متساوية؛ تبّلها بالملح والفلفل. انقلها إلى صينية الفرن المُجهزة واشويها حتى تنضج تماماً، لمدة 5-8 دقائق.
الخطوة الرابعة
• وزّعي الأرز على أربعة أطباق. انقلي سمك السلمون إلى الأطباق، وتخلصي من الجلد؛ ثم ضعي فوقه سلطة الخضار. رشي ما تبقى من الكزبرة والفول السوداني (ربع كوب). قدّميه مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1