شريحة لحم مع بطاطا حلوة مقلية

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة اللحم مع البطاطا الحلوة المشوية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 495، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 897 ملغ، سكر 0 ج.

شريحة لحم سيرلوين طرية مطهوة إلى درجة متوسطة النضج، تُقطع إلى شرائح رقيقة وتُقدم مع بطاطا حلوة مشوية، وفلفل حلو، وفلفل هالبينو حار. يُضفي فرك البابريكا المدخنة على الشريحة قبل الشوي نكهة مدخنة لذيذة. بعد إخراج اللحم من المقلاة، تُستخدم العصارة المتبقية لتحضير صلصة خفيفة باستخدام ماء مخلل الهالبينو والزبدة. تُسكب الصلصة فوق شريحة اللحم والبطاطا الحلوة المشوية، لتستمتع بمزيج رائع من النكهات الحلوة والحارة والمدخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم سيرلوين واحدة منزوعة العظم تزن 600 غرام (سمكها حوالي 4 سم)
حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة (حوالي 800 غرام)، مقطعتان إلى قطع بحجم 2.5 سم.
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1-2 ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم + 2 ملعقة كبيرة من ماء التخليل من البرطمان
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
حبة فلفل أصفر صغيرة مفرومة
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البطاطا الحلوة، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، بَقدونس، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم ضعي شرائح البطاطا الحلوة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة. اخلطي السكر مع ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الملح، ثم افركي الخليط على شريحة اللحم. اتركيها لمدة 5 دقائق.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شريحة اللحم واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيها لمدة 7 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة.

انقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها. أعد المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة. أضف ماء الفلفل الحار واكشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. أضف الزبدة وقلّبها واتركها جانبًا.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والبطاطا الحلوة، والفلفل الرومي، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب حتى يصبح لون البطاطا الحلوة ذهبياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الهالبينو، والبصل الأخضر، والبقدونس، واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. قدّميها مع شرائح اللحم وصلصة المقلاة.

فئات: