ناتشوز "كوبانو"

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 591، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 856 ملغ، سكر 1 ج.

لحفلة منزلية كبيرة، حضّروا هذه الناتشوز بنكهات الساندويتش الكوبي. رقائق التورتيلا محشوة بقطع من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير مع الخردل، وصلصة جبن سميكة ولزجة، ومخلل مفروم يضفي عليها القدر المناسب من الحموضة والحرارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رقائق البطاطس

450 غرام من رقائق التورتيلا البيضاء

طبقة مخلل

حبتان من المخلل، مفرومتان فرماً ناعماً
حبة هالبينو مخللة كاملة (أو 8-10 حلقات)، مقطعة إلى شرائح
حبة واحدة من فلفل الهالبينو الأحمر الطازج أو أي نوع آخر من الفلفل الحار الأحمر الموسمي، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً

صلصة الجبن

300 مل من البيرة الخفيفة
ملعقة صغيرة واحدة من توابل اللحوم متعددة الاستخدامات
220 غرام من مزيج جبن مونتيري جاك وجبن بيبر جاك المبشور
220 غرام من الجبن السويسري المبشور

لحمة

نصف كوب من البيرة الخفيفة
ربع كوب من الخردل الأصفر
220 غرام من لحم الخنزير، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً، ثم يُقطع بعناية إلى قطع
220 غرام من لحم الخنزير المطبوخ، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً، ثم يُقطع بعناية إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق التورتيلا، جبنة مونتيري جاك، لحم خنزير، الخردل، بيرة خفيفة، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رقائق البطاطس:

سخني الفرن مسبقاً إلى 90 درجة مئوية. ضعي رقائق البطاطس على صينية خبز أو طبق تقديم مناسب للفرن، ثم حمصيها في فرن دافئ لمدة 10 دقائق.
إضافات:

ضع المخلل والفلفل الهالبينو المخلل والطازج في وعاء صغير وقلّب المكونات جيداً. ثم ضعها جانباً.

صلصة الجبن:

امزج البيرة والتوابل ونصف كمية الجبن في قدر، ثم اغلِ المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. بمجرد ذوبان الجبن، أضف الكمية المتبقية وحركها جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم اطبخ المزيج مع التحريك حتى يذوب تماماً ويصبح ناعماً، لمدة 4 دقائق تقريباً. حافظ على دفئه.
لحمة:

في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية، امزج البيرة والخردل وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اطبخ المزيج لمدة دقيقة تقريبًا. أضف لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير العادي وقلّب حتى يتغطى بالصلصة. اطبخ المزيج حتى يتبخر السائل قليلًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أخرجي البطاطس المقلية من الفرن وانقليها إلى طبق التقديم إذا لزم الأمر. ضعي فوقها طبقة من اللحم، ثم صلصة الجبن والإضافات. قدميها فوراً.