لازانيا مع نقانق مدخنة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1061، إجمالي الدهون 72 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 183 ملغ، الصوديوم 2231 ملغ، سكر 9 ج.

يُحضّر غاي فييري هذا الطبق الإيطالي الشهير بصلصة طماطم منزلية الصنع، وبيبروني حار، وسجق إيطالي. يتحوّل الثوم في صلصة الطماطم الطازجة إلى اللون البني ويتكرمل، مما يُضفي نكهة حلوة مدخنة. نكهة هذه اللازانيا تُعوّض عن الجهد المبذول، ويمكنك تحضيرها مسبقًا وتجميدها. تُخبز دون إذابة الثلج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

اللازانيا

450 غرام من رقائق اللازانيا
220 غرام من شرائح البيبروني (حوالي كوبين)
4 أكواب من صلصة الطماطم محلية الصنع
450 غرام من جبنة الريكوتا
450 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
900 غرام من النقانق الإيطالية المقلية بدون غلاف
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

صلصة طماطم

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة صفراء واحدة، مقطعة إلى مكعبات
5 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مفرومة
علبتان (800 غرام لكل منهما) من الطماطم المهروسة المعلبة
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، سجق، جبنة موزاريلا، صلصة طماطم، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
اغلي 6 لترات من الماء، أضيفي رشة ملح، واطهي شرائح اللازانيا حتى تنضج تقريباً، حوالي 7 دقائق. صفّيها وضعيها في وعاء من الثلج.

ضعي شرائح البيبروني في قدر متوسطة الحجم واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعيها عن النار وصفيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
اسكب كوبًا واحدًا من صلصة الطماطم في صينية فرن مقاس 25 × 35 سم. رتّب شرائح اللازانيا في طبقة متساوية مع ترك مسافة 1 سم بين كل شريحة. أضف ثلث كمية جبنة الريكوتا وربع كمية جبنة الموزاريلا، ثم السجق والبيبروني وجبنة البارميزان. غطِّها بكوب آخر من صلصة الطماطم. كرّر الطبقات مرتين إضافيتين. غطِّها بما تبقى من صلصة الطماطم، ثم جبنة الموزاريلا، والسجق، والبيبروني، ورشّها بجبنة البارميزان. يمكنك الآن وضع اللازانيا في الثلاجة ثم تجميدها.
اخبزيها حتى يصبح الجبن فقاعيًا على الأطراف ويذوب، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
إذا كنت تستخدم اللازانيا المجمدة، فقم بزيادة وقت الخبز من 15 إلى 20 دقيقة. غطِّها بورق القصدير بشكل غير محكم إذا تحمّرت الجبنة بسرعة كبيرة. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. قطّعها وقدّمها فورًا، مع إضافة المزيد من الصلصة حسب الرغبة.
صلصة طماطم منزلية الصنع:

سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم. أضيفي البصل وقلّبيه على نار متوسطة إلى هادئة حتى يصبح شفافاً، حوالي 20 دقيقة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً تقريباً، حوالي 10 دقائق. ثم أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 30 دقيقة. أضيفي الريحان والأوريجانو واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. تبّلي بالملح والفلفل، واتركيها تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.