أرز مع فاصوليا ونقانق مدخنة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الأرز مع الفاصوليا والنقانق المدخنة

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 631 ملغ، سكر 5 ج.

يجمع هذا الطبق، المكون من الأرز البني والفاصوليا السوداء والنقانق المدخنة والخضراوات، بين اثنين من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الأمريكي الجنوبي: طبق "جامبينغ جون" وطبق "جامبالايا". أضف توابل "جيرك" لمذاق أعمق وأغنى، مع النكهات الحلوة والمالحة التقليدية للمطبخ الجامايكي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

280 غرام من الفاصوليا السوداء المجمدة، بعد إذابتها
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
170 غرام من نقانق الديك الرومي المدخن (أو أي نوع آخر من النقانق المدخنة)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر)
عودان صغيران من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من توابل الجيرك
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب واحد من الأرز البني طويل الحبة
ورقتان من الغار
4 أكواب من الكرنب المفروم (بعد إزالة السيقان)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا ذات العيون السوداء، الملفوف الورقي، أرز بني، سجق، كرفس، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، ورق الغار، توابل الجيرك، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الفاصوليا، و3 أكواب من الماء، ورشة ملح في قدر صغير. غطِ القدر واتركه حتى يغلي.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والكرفس والثوم والفلفل الحار. توابل الجيرك أضيفي رشة سخية من الملح. اطهي الخضار حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزعتر ومعجون الطماطم، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون معجون الطماطم أحمر داكناً، حوالي دقيقتين إضافيتين.

أضيفي الأرز وورق الغار والفاصوليا مع سائلها إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي؛ لا تحركيها.
أضيفي الملفوف، غطّي القدر، خفّفي الحرارة، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص معظم السائل، حوالي 50 دقيقة؛ ثم اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. أزيلي ورقة الغار وتخلصي منها.
قبل التقديم مباشرة، رشي البصل الأخضر وقلبي المكونات بالشوكة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الجامايكي

وصفات مشابهة