لازانيا مع السجق والفطر

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 589، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 163 ملغ، الصوديوم 898 ملغ، سكر 4 ج.

تُعدّ النقانق النيئة والطبيعية بديلاً شهياً للحم المفروم في صلصة اللازانيا. أزيلي الغلاف وأضيفيها إلى الصلصة؛ فالنقانق نفسها تحتوي على كمية كافية من التوابل والملح. يُضفي الفطر المقلي نكهة مميزة للحم في اللازانيا. ولتسهيل عملية التحضير، استبدلي شرائح اللازانيا التقليدية بشرائح كبيرة من العجين الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مقطعة باليد
عبوتان من الفطر المختلط، وزن كل عبوة 110 غرام، مفرومة خشناً
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
450 غرام من جبنة الموزاريلا
عبوتان من جبنة الريكوتا (420 غرام لكل منهما)
بيضة كبيرة واحدة
3 رقائق من عجينة اللازانيا الطازجة (حوالي 200 غرام)
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
للتقديمسلطة خضراء وخبز بالثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة غير مخمرة، الفطر، طماطم برقوقية، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الطماطم مع عصيرها، والأوريجانو، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم استمري في الطهي حتى تنضج الطماطم ويتكاثف الصوص، لمدة 20 دقيقة، مع تفتيت الطماطم بملعقة أثناء نضجها. احتفظي بـ ⅔ كوب من الصوص للزانيا، واتركي الباقي جانبًا.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر. اطهيه حتى يخرج سائله، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي النقانق واستمري في الطهي، مع تفتيت أي تكتلات بملعقة، حتى يصبح لون النقانق بنياً وينضج تماماً، لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي.
قطّعي ربع كمية جبنة الموزاريلا إلى شرائح رقيقة وضعيها جانبًا، ثم ابشري الباقي ناعمًا. اخلطي الجبنة المبشورة مع جبنة الريكوتا والبيض. وزّعي ثلثي كوب من صلصة الطماطم المحفوظة في قاع صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. ضعي فوقها طبقة من العجين، ثم ثلث خليط الريكوتا، ثم ثلث صلصة اللحم. كرّري العملية مع باقي العجين والريكوتا وصلصة اللحم.
غطّي اللازانيا بورق القصدير واخبزيها حتى تبدأ الصلصة بالغليان على الأطراف وتصبح اللازانيا طرية، حوالي 45 دقيقة. أزيلي ورق القصدير، أضيفي شرائح الموزاريلا، واستمري في الخبز حتى تذوب الجبنة، لمدة 15 دقيقة أخرى. اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم رشيها بالأعشاب المفرومة. قدّمي اللازانيا مع سلطة خضراء وخبز بالثوم.

ملحوظة

يمكنكِ تحضير اللازانيا قبل يوم من تقديمها ووضعها في الثلاجة. في هذه الحالة، قد يستغرق خبزها بضع دقائق إضافية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة