توفو بصلصة الفلفل الحار والثوم وفاصوليا خضراء في مقلاة هوائية

الأصوات: 2

طريقة تحضير التوفو بالثوم والفلفل الحار مع الفاصوليا الخضراء في المقلاة الهوائية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 277، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 858 ملغ، سكر 7 ج.

لا تقتصر استخدامات المقلاة الهوائية على البطاطس المقلية فقط، وهذه الوصفة خير دليل على تنوعها. طبق التوفو والفاصوليا الخضراء هذا يشبه طبق القلي السريع، لكنه يستخدم كمية قليلة جدًا من الزيت. يُطهى في حوالي 30 دقيقة، وبما أن المقلاة الهوائية تلتقط كل الزيت المتناثر، فإن التنظيف سريع وسهل. التوفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويتشرب صلصة الفلفل الحار الدافئة بشكل مثالي. يُقدم مع الأرز المطهو على البخار أو النودلز لوجبة متكاملة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان من التوفو شديد الصلابة، وزن كل منهما 400 غرام
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
450 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
ثلث كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من الميرين
ملعقة كبيرة من السكر البني
1-2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والفلفل الحار أو سامبال أوليك (أضف حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من نشا الذرة
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
معدات خاصةمقلاة هوائية سعة 6 لترات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، فاصوليا خضراء، سامبال أوليك، النشا، ميرين (نبيذ الأرز)، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صفّي التوفو من الماء، ثم لفي كل قطعة بعدة طبقات من المناديل الورقية، وضعيها على طبق كبير. ضعي مقلاة ثقيلة (يفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر) فوقها لعصر أي سوائل زائدة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
قطّع كل قطعة من التوفو إلى ست شرائح بسمك 1 سم. صفّ السوائل الزائدة من طبق كبير، وجفّف التوفو، ثم أعده إلى الطبق. صبّ ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء صغير، وباستخدام فرشاة معجنات، ادهن جانبي الشرائح بالزيت. رشّ كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود.

سخني المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي شرائح التوفو في طبقة متساوية في سلة المقلاة الهوائية واطهيها، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انقليها إلى طبق.
قم بتسخين المقلاة الهوائية مرة أخرى إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط الفاصوليا الخضراء مع ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود. اطبخها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح طرية وتظهر فقاعات، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أثناء تحميص الفاصوليا، امزج صلصة الصويا، وخل الأرز، والميرين، والسكر البني، ومعجون الثوم والفلفل الحار، ونشا الذرة، والثوم، و3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير، وقلّب حتى يذوب النشا. اطبخ المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلاً ولامعًا، لمدة 5-7 دقائق.
انقل الفاصوليا إلى طبق تقديم كبير، وضع فوقها شرائح التوفو. اسكب الصلصة فوق التوفو والفاصوليا، ثم رش البصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة