كعكة الليمون

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 451، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 114 ملغ، الصوديوم 210 ملغ، سكر 31 ج.

يكمن سر هذه الكعكة البسيطة ظاهريًا في طبقة التزيين بالليمون التي تُسكب فوق قاعدتها، والتي تتصلب لتصبح هلامية في الثلاجة. تكون الكعكة ألذّ طعمًا وهي باردة قليلًا، لذا أخرجيها من الثلاجة أثناء خفق الكريمة لمنعها من أن تبرد أكثر من اللازم. زيّنيها بالكريمة المخفوقة ورشّيها بالسكر الأخضر لتحصلي على ديكور بسيط ولكنه مميز مستوحى من عيد القديس باتريك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

220 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب وربع من الحليب الحامض أو الكفير، رج جيداً
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوبان من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً
عبوة واحدة (85 غرام) من خليط جيلي الليمون

إضافات

كوبان من الكريمة الثقيلة المبردة
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
سكر أخضر للتزيين، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخّنيه مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قاع وجوانب قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة). في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا؛ ثم ضعيه جانبًا. في كوب قياس ذي صنبور، اخلطي اللبن الرائب وخلاصة الفانيليا؛ ثم ضعيه جانبًا.
اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض تدريجيًا واستمري بالخفق حتى يمتزج تمامًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق، ثم نصف كمية خليط الحليب، ثم نصف الكمية المتبقية من الدقيق، ثم الكمية المتبقية من خليط الحليب، ثم الكمية المتبقية من الدقيق. اكشطي جوانب الوعاء واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 30 دقيقة. ثم، باستخدام شوكة كبيرة، اصنعي ثقوباً في الكيك بمسافة 5 سم بين كل ثقب.
في وعاء متوسط الحجم، صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي فوق خليط الجيلي وحركه حتى يذوب تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف نصف كوب من الماء البارد. صب الخليط بالتساوي فوق طبقة الكيك المبردة. ضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين. ضع وعاءً كبيرًا (لخفق الكريمة) في الثلاجة.
أخرجي الكيك من الثلاجة. اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا في وعاء بارد. وزّعي الكريمة المخفوقة فوق الكيك ورشّي السكر للتزيين. قطّعي الكيك وقدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق صيفي / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / الكعك / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات