كعكات حلوة مغطاة بالكراميل اللزج مع البندق

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 256، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 307 ملغ، سكر 19 ج.

تُحضّر هذه اللفائف اللذيذة بنكهة القرفة اللزجة باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة، وتُشكّل على هيئة حلزونات، ثم تُخبز مباشرةً في صلصة الكراميل مع البندق المطحون. اقلبيها عند التقديم بحيث تكون طبقة الكراميل في الأعلى. ولمنع الكراميل من أن يصبح سميكًا جدًا، لا تُطهيه لفترة طويلة قبل سكبه في المقلاة: فقط اتركي الزبدة تذوب، وستكون جاهزة للاستخدام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 ملعقة كبيرة من البندق المقشر
ملعقتان ونصف من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
نصف كوب من السكر البني الذهبي المضغوط بإحكام
ملعقتان كبيرتان من شراب الصبار
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
دقيق للرش
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
عبوة واحدة (220 غرام) من عجينة الكرواسون المبردة
1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، البندق، سكر بني، رحيق الصبار، عصير الليمون، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). وزعي البندق على صينية خبز ذات حواف وحمصيه حتى تفوح رائحته، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. افرمي البندق فرمًا ناعمًا وضعيه جانبًا.
ادهني صينية فطيرة زجاجية أو خزفية مقاس 22 سم بقليل من الزيت. ذوّبي ملعقتين ونصف من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي ربع كوب من السكر البني، وشراب الصبار، وعصير الليمون. اسكبي المزيج في صينية الفطيرة المُجهزة. رشي ثلث كوب من المكسرات المحمصة بالتساوي فوق الشراب واتركيه جانبًا. في وعاء صغير، اخلطي ربع كوب السكر البني المتبقي، والقرفة، وجوزة الطيب.

على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة الكرواسون بحرص واضغطي عليها جيدًا، مع الضغط على الخطوط المثقبة لتشكيل طبقة واحدة من العجين. رشي النشابة بالدقيق وافردي العجين على شكل مستطيل بأبعاد 12 × 9 بوصة. انثري خليط السكر البني بالتساوي على العجين، مع ترك حافة بعرض نصف بوصة. انثري ما تبقى من البندق (ثلث كوب).
لفّي العجينة على شكل أسطوانة، بدءًا من أحد الجانبين القصيرين. باستخدام سكين حاد، قطّعي الأسطوانة إلى 8-10 دوائر، قطر كل منها حوالي 2.5 سم. رتّبي الدوائر، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، فوق القطر في المقلاة، 6 دوائر على حواف المقلاة و2 في المنتصف. اضغطي على الأطراف المفتوحة بأطراف أصابعك لمنع اللفائف من التفكك. غطّي المقلاة وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.
اخبزي الكعكات حتى يصبح لونها ذهبياً ويتحول لون القطر إلى الداكن ويبدأ بالغليان على حواف الصينية، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أخرجي الكعكات من الفرن واتركيها ترتاح لمدة دقيقة. غطّي الصينية بصحن كبير واقلبيها. رشي الكعكات برفق بملح البحر الخشن. اتركيها تبرد لمدة 10-20 دقيقة ثم قدميها دافئة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات