معكرونة صيفية مع خضار مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة صيفية بالخضار المشوية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لإضفاء المزيد من النكهة على معكرونة الخضراوات الموسمية، يُنصح بشوي الخضراوات مسبقًا. لا داعي لاستخدام شواية خارجية، فمقلاة شواء كبيرة تكفي. سخّنها واشوِ الكوسا والفلفل الحلو بألوانه المختلفة والبصل الأحمر. ثم قطّع الخضراوات المشوية إلى قطع واخلطها مع معكرونة بيني مطبوخة في صلصة طماطم خفيفة مع الريحان والبقدونس. إنها وجبة لذيذة وصحية، وطريقة رائعة للاستمتاع بموسم الخضراوات الصيفية وتخفيف قائمة الطعام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة بيني (ريشية)
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة في عصيرها
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فص ثوم صغير مهروس
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
غصن واحد من الريحان الطازج + ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم
غصن واحد من البقدونس الطازج + ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
حبة فلفل أحمر أو برتقالي متوسطة الحجم، منزوعة البذور
حبة كوسا صفراء متوسطة الحجم، تُزال أطرافها وتُقطع إلى 4 شرائح طولياً
حبة كوسا متوسطة الحجم، تُزال أطرافها وتُقطع إلى 4 شرائح طولية
نصف بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
جبن بارميزان مبشور أو مفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، طماطم، كوسة، الفلفل الحلو، الكوسا الصفراء، البصل الأحمر، جبنة بارميزان، بَقدونس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.
في هذه الأثناء، صفّي الطماطم واحتفظي بعصيرها لاستخدامه لاحقًا. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المجروش، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اهرسي الطماطم بيديكِ، ثم أضيفيها فورًا إلى القدر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي أغصان الريحان والبقدونس (احتفظي بالأعشاب المفرومة لاستخدامها لاحقًا)، واتركي المزيج حتى يغلي على نار متوسطة. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

أثناء طهي الصلصة، سخّني مقلاة شواء كبيرة ذات شعلتين على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو والكوسا والقرع والبصل إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. تبّلي بالملح واطهي مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب، حسب نوع الخضار. انقلي البصل إلى وعاء كبير. انقلي الفلفل والكوسا والقرع إلى لوح تقطيع وقطّعيها إلى شرائح. انقلي الخضراوات إلى الوعاء مع البصل وغطّيها بورق القصدير.
اسلقي معكرونة البيني في الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة. صفّيها وأضيفيها إلى وعاء الخضار. أزيلي أغصان الأعشاب من الصلصة وأضيفي نصف كمية الأعشاب المفرومة. أضيفي الصلصة إلى الوعاء وقلّبيها جيداً حتى تتغطى الخضار والمعكرونة.
قدمي المعكرونة في أطباق، ورشيها بالأعشاب المفرومة المتبقية وجبن البارميزان.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / المطبخ الإيطالي / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات