براعم بروكسل مشوية

الأصوات: 3

وقت: 23 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 126، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 509 ملغ، سكر 2 ج.

لضمان تحميص براعم بروكسل بالتساوي، بحيث تكون طرية من الداخل وذهبية اللون من الخارج، اختاري رؤوسًا متقاربة الحجم. سخّنيها مسبقًا في الميكروويف لتسهيل عملية الشواء، ثم اخلطيها مع مزيج من الأعشاب مكون من زيت الزيتون والثوم والبابريكا المدخنة والخردل والفلفل الأسود قبل الشوي. سيُضفي هذا المزيج نكهة مميزة على الخضار. يختلف وقت الطهي قليلًا حسب حجم البراعم. تبدو براعم بروكسل المشوية رائعة وشهية على الأسياخ. قدّميها كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.5 كجم من براعم بروكسل، ويفضل أن تكون جميعها بنفس الحجم (انظر الملاحظة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، ثوم، الخردل، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
قصّي أطراف سيقان براعم بروكسل، وأزيلي أي أوراق خارجية صفراء. ضعي براعم بروكسل في وعاء كبير مناسب للاستخدام في الميكروويف، وسخّنيها لمدة 3 دقائق. أضيفي زيت الزيتون والثوم والخردل والبابريكا والملح، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتوابل. اتركي البراعم تبرد قليلاً ليسهل التعامل معها. ضعي 4-5 براعم بروكسل على كل سيخ معدني، بحيث تكون أطراف السيقان متجهة في نفس الاتجاه، مع ترك مسافة 1 سم تقريباً بين كل برعم.

ضعي أسياخ اللحم على الشواية، بحيث تكون السيقان مواجهة للهب. غطّي الشواية واشويها لمدة 5 دقائق. اقلبي الأسياخ واستمري في الشواء لمدة 5 دقائق أخرى. قدّمي الملفوف مباشرةً على الأسياخ، أو لإضافة نكهة مميزة، انزعيه من الأسياخ وضعيه في الوعاء الأول، ثم اخلطيه مع ما تبقى من مزيج الزيت والثوم. قدّميه.

ملحوظة
لضمان طهي الملفوف بشكل متساوٍ، من المهم أن تكون جميع رؤوس الملفوف متقاربة في الحجم والشكل.

فئات: