بايلا المأكولات البحرية

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة مفصلة لطبق البايلا بالمأكولات البحرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الأرز الأبيض المدعم
حلقتان متوسطتان من الحبار، مفرومتان
700 غرام من فيليه الدجاج مقطع إلى ثلاث قطع
340 غرام، مقطعة بزاوية نقانق تشوريزو (إزالة الغلاف)
450 غرام (24 قطعة) من الروبيان الكبير المقشر والمنظف
18 بلح البحر الأخضر المغسول جيداً
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ربع ملعقة صغيرة من ميسم الزعفران
ورقة غار واحدة
لتر واحد من مرق الدجاج
4 أغصان من الزعتر الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
بشر ليمونتين

لتقديم:

ربع كوب من البقدونس المفروم
4 بصلات خضراء مفرومة
شرائح الليمون
خبز مقرمش للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، نقانق تشوريزو، حبار، الروبيان، بلح البحر، البازلاء، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، زعفران، رقائق الفلفل الأحمر، ورق الغار، زعتر، قشر الليمون، أرز، الخبز الأبيض، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة واسعة جدًا أو مقلاة البايلا، سخّنيها على نار متوسطة الحرارة. صبّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، أضيفي الثوم المهروس، ورقائق الفلفل الأحمر، والأرز، واطهي لمدة 2-3 دقائق. أضيفي مياسم الزعفران، وورق الغار، والمرق، والزعتر، واتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية. غطّي المقلاة بغطاء أو ورق قصدير، وخفّفي الحرارة واتركيها على نار هادئة.
في مقلاة غير لاصقة منفصلة على نار متوسطة، حمّري الدجاج من الجانبين في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. أضيفي الفلفل والبصل واطهي لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي الكوريزو واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعي المقلاة عن النار.

بعد مرور 13 دقيقة، أضيفي المأكولات البحرية إلى المقلاة مع الأرز، مع إدخالها في الأرز أثناء طهيه.

رشي أرز المأكولات البحرية بالبازلاء الخضراء وقشر الليمون المبشور، ثم غطي المقلاة مرة أخرى. بعد 5 دقائق، ارفعي الغطاء أو ورق القصدير عن البايلا وتخلصي من أي بلح بحر لم يُفتح. قلبي أرز المأكولات البحرية وتخلصي من ورق الغار وأغصان الزعتر (هذه المرة بدون الأوراق).

رصّي الدجاج المقلي والفلفل والبصل والتشوريزو على جوانب المقلاة. رشي البقدونس والبصل الأخضر. قدميها مع شرائح الليمون والخبز الدافئ.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإسباني / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة