كفتة لحم ضأن مع صوص تساتزيكي

الأصوات: 2

طريقة تحضير كفتة لحم الضأن مع صلصة تزاتزيكي

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 (2 كباب لكل شخص)

لحم كيوفتا مع صلصة تساتزيكي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شاشليك اللحم المفروم

700 غرام من لحم الضأن الصغير المفروم
عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان صغيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
معدات12 سيخ خشبي (طول كل منها 15 سم)

صلصة تزاتزيكي

كوبان من الزبادي اليوناني المصفى
نصف خيارة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
فص ثوم واحد
2.5 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود مطحون
زيت نباتي للتشحيم
عبوة واحدة. خبز البيتا (6 قطع على الأقل)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، مردقوش، إكليل الجبل، الكمون، زعتر، الزبادي، الخيار، صلصة حارة، عصير الليمون، خبز البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة تزاتزيكي: أدوات إضافية: محضرة طعام. ضعي الزبادي والخيار والثوم والصلصة الحارة وعصير الليمون وبشره في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل وانقلي الخليط إلى وعاء. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
ينتج 2.5 ملعقة كبيرة.
سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

انقع أسياخ اللحم في الماء لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن، والبصل الأخضر، ومسحوق البصل، والأوريجانو، وإكليل الجبل، ومسحوق الثوم، والكمون، والزعتر، والملح والفلفل حسب الرغبة.

شكّلي اللحم على أسياخ لتشكيل نقانق طويلة. اضغطي عليها جيداً وثبّتيها بإحكام على الأسياخ. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أخرجي الأسياخ من الثلاجة. ادهني الشواية بالزيت.

اشوي الكباب لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا وينضج نصف نضج. ادهني خبز البيتا بقليل من الزيت، ثم اشويهما بسرعة على كلا الجانبين لتسخينهما. أزيلي الكباب من الأسياخ، وضعي قطعتين على كل خبز بيتا. رشي صلصة تزاتزيكي، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / عشاء / شواية، شواء / لحم مشوي / الصلصات / الصلصات / / / المطبخ اليوناني / صني أندرسون

وصفات مشابهة